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酿酒工业废水处理的国内外研究现状

生化法”8-201是利用自然环境中的微生物的生物化学作用分解水中的有机物和某些无机甜物使之转化为无机物或无击物的一种水处理方法。根据酿酒废水的水质分析[81,总体属于有机废水，且有很好的可生化性。据统计，我国酿酒废水的治理人多采用生化法，一般分好氧法、厌氧法和厌氧－好氧法等．

(1)好氧法好氧生化处理法利用好氧微生物降解有机物实现废水处

理。不产生带臭味的物质，处理时间短，适应范围广，处理效率高，主要包含两种形式：活性污泥法和生物膜法．

活性污泥法是利用寄生于悬浮污泥上的各种微生物在与废水接触中通过其生化作用降解有机物。到目前为止，传统活性污泥法1, 以 及围 绕 活 性 污 泥 法开 发 的 有 关 技 术 ， 如 氧 化 沟、SBR等，已经应用于酿酒废水治理，取得明显效

果仅19-231.

综合分析看来传统活性污泥法动力费用高，体积负荷率低，曝气池庞人，占地多，基建费用高，通常仅适用于人型酿酒企业废水处理。如何其弥补不足还有待深入研究。氧化沟操作灵活，对于酿酒间歇式排放、夏季三个月停产水赁减少的情况特别适应，但该技术有流速不够、推动力不足、污泥沉淀等缺点，有时供氧不足、处理效果不佳，在实践应用中尚待进一步探索完善。SBR法因其构造简单、投资省、控制灵活、污泥产率低等优点，最适用于酿酒废水间歇排放，水质水狱变化人的特点。但是由于没有污泥回流系统，实际运行中经常发生污泥膨胀、致密、上浮和泡沫等异常情况。如何实现反应池工况条件

（溶解、温度、酸毅度）的在线控制监测还有待研究。

生物膜法有很多优点，如水质水赁适应性强、操作稳定、不会发生污泥膨胀、剩余污泥少不需污泥回流。尤其是生物接触氧化池比表面积人，微生物浓度高，丰富的生物相形成稳定的生态系统，氧利用率高，耐冲击负荷能力强，在酿酒废水处理中常常予以采用I24271。需要注意的是，该法有机负荷不太高，实际应用会受到一定限制．

(2) 厌氧法 厌氧法与好氧法不同的是，厌氧法更适用于处理高浓度机废水，具有高负荷、高效率、低能耗、投资省，而且还能回收能源等优点，特别适用于处理酿酒废液如“黄水”、 锅底水”、”发酵盲沟水”等[28-381。目前主要是围绕各型反应器的研究开发井予以工程实践，如EGSB反应器I28.311、JC反应器[321、UASB反应器[33-381等。其中UASB具有容积负荷高、水力停留时间短、能够回收沼气等优点，已经逐渐成为酿酒废水厌氧消化处理的研究热点课题之一，对其设计、启动、运行和控制等作出了人狱探索。调查结果表明，UASB的实际应用还存在启动慢管理难等问题，仍有待研究完善，欲回收沼气

规梑化利用，对于小型酒厂并不适用．

(3)厌氧拊氧法人狱的酿酒废水处理实践表明，高浓度酿酒废水经厌氧处理后出水COD浓度仍然达不到排放标准，而苏直接采用好氧处理需要人症的投资和占地，能耗高，不够经济合理。一般先厌氧处理，再好氧处理，即厌氧－好氧法，是目前酿酒废水处理工程中应用广泛、研究深入的方法I39451.

鉴于厌氧茵与好氧谊降解有机物的不同机理，可以分析得出厌氧．好氧工艺具有明显的优越性。在厌氧阶段可人幅度地去除水中悬浮物或有机物，后续好氧处理工艺的污泥得到有效的减少，设备容积也可缩小：厌氧工艺可对进水负荷的变化起缓冲作用，为好氧处理创造较为稳定的进水条件：苏将厌氧处理控制在水解酸化阶段时，不仅可提高废水的可生化性和好氧工艺的主力能力，而且可利用产酸苗种类多、生长快、适应性强的特点，运行条件的控制则更灵活。需要指出的是，厌氧－好氧工艺的关键是要结合酿酒废水的水质水狱特征，本着投资少、效益高、去除率高的原则，研究开发技术可靠、管理方便、运行成本较低的厌氧和好氧反应器进行优化组合，尽扭克服不足，充分发挥各阶段优越性．

(4)微生物苗剂法采用生化法处理酿酒废水，微生物是核心，通常都需要较长时间的培养与驯化。尤其是厌氧苗生长缓慢，对环境条件要求高，导致反映器启动时间长，甚至启动失败，这无疑对处理工程将造成极人的影响．微生物谊剂的开发利用成为研究的热点I465l1。而酿酒废水中含有人，质的低碳

醇、