急求酵母菌的故事.docx

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急求酵母菌的故事大全

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一.急求酵母菌的故事

1854年巴斯德担当里昂理科高校教授,在其执教於里昂理科高校期间,他用心致力於教学及讨论当地工业上所遇到的难题.当时,里昂的发酵工业蓬勃进展,也正面临著瓶颈-酒的产量渐渐变少且易变酸.巴斯德深化讨论酒变酸的缘由,结果发觉,发酵液内有一种小生物生长繁殖(后来被称为酵母菌),而在变酸的发酵液中除了上述的生物外,还有另一种生物的存在(后来被称为乳酸菌).当时大家普遍信任酒精是由糖发生化学变化而产生,并没有其他生物参加,而巴斯德的讨论结果显现发

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