2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题11(答案解析).pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题（答案

解析）2.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该

维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失

全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！去光泽。这种维生素是（）。

第壹卷

A.维生素A

B.维生素D

C.l维生素C

一.综合考点题库(共50题)D.l核黄素

正确答案：A

1.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。本题解析：

维生素A对于维护上皮组织细胞的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，上

皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化，

鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障（结构），而

易于感染。

A.维生素A—视黄醇

B.维生素E—生育酚

C.维生素D—生物素

3.下列对《食物成分表2002》中食物编码规则叙述正确的有（）。

D.维生素C—抗坏血酸

正确答案：C

A.长度为六位

本题解析：

维生素D为类固醇的衍生物。B.编码的第三位是食物的特征编码

C.编码的第三位是食物的亚类编码

D.编码的前二位是食物的类别编码

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

E.编码的后三位是食物在亚类中的排列序号A.抗坏血酸

B.视黄醇

正确答案：A、C、D、E