发酵工程考试题目及答案.docx

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1、了解菌种分别的思路，及方法。

分别思路菌种的分别是要从混杂的各类微生物中依照生产的要求、菌种的特性，承受各种筛选方法，快速、准确地把所需要的菌种选择出来。一般的菌种分别纯化和筛选步骤可分为采样、增殖与分别、发酵与性能测定等几个步骤。具体分别操作从以下几个方面开放。

①定方案：首先要查阅资料，了解所需菌种的生长培育特性。②采样：有针对性地采集样品。③增殖：人为地通过掌握养分或培条件，使所需菌种增殖培育后，在数量上占优势。④分别：利用分别技术得到纯种。

自然界分别微生物的一般操作步骤：样品的实行→预处理→培育→菌落的选择→初筛→复筛→性能的鉴定→菌种保藏

2、