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食品检测专业认识

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专业介绍

食品检验检测技术专业的前身是食品营养与检测专业，是根据福建省和厦门市经济社会发展和食品行业对专门技术人才的需求而开设的。国民经济的发展和人民生活水平的提高，为食品、营养相关行业的发展创造了良好的外部环境，食品与营养产业呈现快速发展趋势。食品安全问题已成为政府和社会关注的焦点，急需大量食品安全与检验检验专业人才。而随着生活水平的不断提高，城乡居民膳食营养状况明显改善，但高血压、糖尿病等现代“文明病”患病率普遍上升，公共营养与大众健康不容乐观，迫切需要公共营养专业人才的科学指导，食品检验检测技术专业人才有着广阔的就业发展前景。

在食品检验检测技术专业中还将拓展生物产品检验检疫方向，培养能胜任生物科技、生物医药、检验检疫、机场口岸安全检疫等大型企事业单位用人需求的人才，学生就业前景好。

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培养目标

食品检验检测技术专业是根据经济社会发展和食品、生物产品行业对人才的需求而开设的，为培养适应地方经济需要的高素质技术技能人才。本专业主要面向食品检验检测、营养与健康指导、食品与生物制品生产、食品质量安全管理与监督等相关企事业单位，培养具有食品分析检测、公共营养指导、食品营养评价、营养产品设计与生产、生物产品技术、食品安全和质量管理等知识和技能的“通食品、强检验、善营养”三位一体的“技术+服务”型应用性高素质技术技能人才。

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专业特色

通过实行“双师执教”、“双模扩教”、“双堂施教”、“双训促教”、“工学结合”等多元化的人才培养模式，与企业合作联合培养学生，真正体现了按需施教，学以致用，切实加强专业实践技能的培养力度，强化基本技能和职业能力。

专业拥有和自然资源部第三海洋研究所合作的海洋生物产业化中试技术研发公共服务平台实训基地，福建省教育厅支持的创新中心实训基地，是福建省重点发展的优势特色专业。同时与自然资源部第三海洋研究所合作校企合作开办协同创新班，采用“订单班”制培养，为企业量身打造所需人才。

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主干课程

食品理化检测技术、食品安全快速检测技术、营养科学、食品加工技术、仪器分析、功能性食品及开发管理、食品安全与质量控制、食品微生物综合实训、营养科学综合实训、食品理化检测综合实训、食品安全快速检测综合实训、专业认识实习、专业生产实习、毕业实践等。同时，本专业还获批教育部“1+X”粮农食品安全评价、“1+X”可食食品快速检测”职业技能等级证书考点。

教育部1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书考试现场

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实训条件

本专业校内实训基地投资近1000万，拥有高精尖的食品检测和食品安全评价分析仪器，现有实训基地可满足海洋食品加工、海洋食品焙烤、食品检验分析、食品感官分析、营养成分分析、微生物检测、基因工程检测等多种功能，拥有营养膳食分析和仪器分析软件仿真系统，满足学生的课堂教学和业余兴趣需求。

建立校外专业实训基地21家，还与40多家知名企业、事业单位签订了校企合作协议，共建“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的紧密型合作办学人才培养机制。如与自然资源部第三海洋研究所、厦门海关、中粮集团、厦门蓝湾生物科技有限公司、厦门向阳坊食品有限公司、福建安井食品股份有限公司，大北农神爽水产科技公司、厦门佰翔酒店集团等企业建立了紧密的合作关系，提供学生参观认识实习和顶岗实习，实现与企业的无缝对接。还与国家海洋局第三海洋研究所共建“海洋生物产品产业化中试技术研发公共服务平台”实训基地，同时与厦门市海沧医药港的生物医药公司建立紧密的合作，为学生实践、实训创造了便利、优异的条件。

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师资力量

拥有一支企业经验丰富、行业影响力强、教学和科研能力强的教师团队。本专业共有专任教师9人，博士后1名，博士3名，硕士5名。其中教授1名，副教授4名，省级专业带头人1名，省级教学名师1名。同时聘请国家海洋三所、厦门大学、集美大学等知名教授和行业的高级工程师担任兼职教师，形成一支高学历、高素质、高实践能力的双师型师资团队。

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就业方向

毕业生能在食品和生物制品生产企业、社区、质量监督管理和卫生防疫等食品监管部门以及其他三方检测机构、食品流通企业、餐饮企业等企事业单位从事食品分析检测与品质控制、营养与健康指导、食品营养评价、营养产品设计与生产、食品安全和质量管理等技术分析工作和管理工作。