餐饮酒店行业安全管理培训：确保食品安全与卫生.pptxVIP

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2024-01-04 发布于黑龙江
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餐饮酒店行业安全管理培训：确保食品安全与卫生.pptx

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餐饮酒店行业安全管理培训：确保食品安全与卫生;;餐饮酒店行业安全管理概述;随着消费升级和旅游业的繁荣，餐饮酒店行业保持快速增长，对安全管理提出更高要求。;;;食品安全管理体系建立与实施;HACCP体系认证;;;食品加工环节卫生控制要点;;合理规划加工场所的布局，设置独立的原料存放区、加工区、成品存放区等，确保各区域功能明确、互不交叉。同时，配备完善的设施，如通风设备、排水设施等，保持场所内空气流通、环境整洁。;食品添加剂使用管理;餐饮服务环节卫生管理规范;;;;预防食物中毒和传染病传播策略部署;;;应急预案制定;检查评估与持续改进计划制定;;;;THANKYOU