第四节蛋白质是生命活动的主要承担者.ppt

**第四节蛋白质是生命活动的主要承担者①结构物质，结构蛋白②催化功能，如酶③运输功能，如血红蛋白、载体④调节功能，如胰岛素、生长激素⑤免疫功能，如抗体许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质，少量是RNA。胃蛋白酶结晶有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白（运输氧气）、载体蛋白血红蛋白示意图生长激素有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素人体内的抗体是蛋白质，可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害。蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。氨基酸的结构通式每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）连接在同一个碳原子上。R基不同，决定氨基酸的种类不同。羧基氨基侧链基团CRHNCOOHHH蛋白质的基本组成单位——氨基酸CHR1CHCOOHR2NH2COHNHOHH2O+CHR1NH2COCHCOOHR2HN肽键+二肽脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三肽肽键氨基酸数：3个；肽键数：2个；脱去水分子数：2个由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做多肽；通常呈链状结构，叫做肽链。氨基酸肽键n－1脱去水分子数……肽键数与氨基酸个数的关系肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－1肽键数12氨基酸数2132nn－1………观察下图说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸形成血红蛋白的示意图蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性**