各种美食中英文名称对照.docx

各种美食中英文名称对照

各种美食中英文名称对照

中餐

一．素食类（Vegetables）

——凉菜类

1.拌豆腐丝

：

ShreddedTofuwithSauce

拌双耳Fungus

冰梅凉瓜

：

：

Tossed BlackandWhite

BitterMeloninPlumSauce

4.冰镇芥兰Wasabi

：

ChineseBroccoliwith

5.朝鲜辣白菜

Sauce

：

KoreanCabbageinChili

6.川北凉粉： ClearNoodlesinChiliSauce7.刺身凉瓜： BitterMelonwithWasabi8.香吃茶树菇：SpicyTeaTreeMushrooms9.拌爽口海苔：SeaMosswithSauce

巧拌海茸： MixedSeaweed

蛋黄凉瓜： BitterMelonwithEggYolk12.水晶萝卜： SlicedTurnipwithSauce

腊八蒜茼蒿 ：CrownDaisywithSweetGarlic

香辣手撕茄子：EggplantwithChiliOil

15.香椿豆腐

：

TofuwithChinese

Toon

16.拌香椿苗

：

ChineseToonwith

Sauce

17.白菜墩

：

SweetandSour

Chinese

Cabbage

18.韭菜鲜桃仁：FreshWalnutswithLeek19.老醋泡花生：Peanutsinvinegar

凉拌金针菇：Mixedgoldenmushroomandvegetable

皮蛋豆腐： Beancurdwithpreservedegg22.凉拌海带： Tossedkelpinsauce

23.凉拌海蜇：Tossedjellyfishinsauce24.桂花糖藕：Slicedlotusrootwithsweetsauce

25.姜汁皮蛋：Peservedeggingingersauce

——热菜类（炒、炸、炖、煎）

烧茄子: Braisedeggplantwithsoysauce;

西红柿炒鸡蛋:Scrambledeggwithtotomato

鸡肉炖土豆: Stewedchickenwithpotato

炒土豆丝: StirfriedPotatostrips

鱼香肉丝: Stir-firedshreddedporkwithchilisauce

炸蘑菇: Deep-friedmushroom7.扒油菜: Stewedslicedrape

烧芸豆: BraisedYunDou

溜豆腐: CrispfriedToFu

10醋溜白菜片: Friedcabbagewithsoursauce

白菜粉丝: Chinesevermicelliwithcabbage

炒青菜: Sautevegetable

炒青豆: Friedgreenpeas14.炒青辣椒: Friedgreenpepper

二．荤菜类（Meat）

——鱼、虾、蟹类

1.鱼香肉丝：

Stir-fired

shredded

pork

withchilisauce

2.白爆鱼丁：

Fishcubes

inwhite

sauc

e

水煮鱼:

红烧鱼：

红烧鱼头：brownsauce

剁椒鱼头

chillipepper

Hot fish

Fishin brown sauceStewed fish head with

Steamedfishheadwith

豆豉多春鱼

酥鲫鱼：

炒大虾：

香辣蟹sauce

：

ShisamoinBlackBeanSauceCrispyCrucianCarpFriedprawns

Sautéedcrabinchilli

11.大闸蟹：

Steamedcrab

——鸡、鸭、鹅类

宫宝鸡丁： KungPaoChicken

八宝鸡： Chickenstuffedwitheight-treasures

八宝扒鸭： Braisedduckwitheight

-treasures

八宝全鸡： Roastchickenwitheighit-treasures

白斩鸡： Choppedcold(boiled)

chicken

红烧鸡丝翅： Braisedshark’sfinwithshreddedchicken

鱼香鸡片： Sautéedslice