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茶艺师（初级）

1、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。（√）

2、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。（C）

A、高冲水

B、分茶

C、冲泡

D、淋壶

3、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（A）

A、雅志、敬客、行道

B、修行、励志、正身

C、修身、齐家、入仕

D、联谊、交友、致富

4、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（C）

A、去茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、清洁茶具

5、【单选题】“卫生许可证”是由签发的。（A）

A、县级以上卫生行政部门

B、当地工商行政管理局

C、当地税务局

D、由所在管辖区派出所

6、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）

A、茶巾

B、茶则

C、茶海

D、随手泡

7、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A）

A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作

B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务

8、【单选题】下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）

A、GB8313－87《茶多酚测定》

B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

C、GB5749-85《生活用水卫生标准》

D、SB/T1067-93《祁门红茶》

9、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用()。（B）

A、瓷杯或盖杯

B、白瓷或透明玻璃小品杯

C、瓷碗或盖碗

D、有色玻璃杯

10、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。（B）

A、绿色食品

B、有机茶

C、茶叶检测

D、茶叶出口

11、【单选题】审评茶叶应包括两个项目。（D）

A、香气与内质

B、外形与香气

C、色泽与内质

D、外形与内质

12、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。（B）

A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物

B、播放进行曲

C、点香

D、使光线柔和，空气流通

13、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。（C）

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

14、【单选题】科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。（B）

A、季节、气候和包装

B、季节、气候和体质

C、季节、气候和价格

D、季节、气候和器具

15、【单选题】按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（A）

A、绿色食品茶

B、有机茶

C、普通茶

D、边销茶

16、【单选题】福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以()。（C）

A、保持壶内温度

B、使茶叶快速浸出

C、避免紫砂壶内热气快速散失

D、保持紫砂壶内香气不散失

17、【单选题】()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（B）

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

18、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的()。（A）

A、香气和滋味

B、汤色和调味

C、汤色和叶底

D、叶底和调味

19、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为()。（C）

A、＜0.2mg/kg

B、＜0.5mg/kg

C、＜2mg/kg

D、＜60mg/kg

20、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。（D）

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性

21、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗()、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。（B）

A、绿茶、花茶

B、红茶、绿茶

C、红茶、白茶

D、白茶、花茶

22、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。（A）

A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间

23、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是()。（D）

A、曲卷多毫

B、紧结翠绿

C、芽体肥壮

D、卷曲如螺

24、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列姿势是错误的。（A）

A、随意坐下

B、挺胸收腹

C、步幅轻盈

D、两手臂自然摆动

25、【单选题】调饮红茶就是在