中医饮食护理.pptx

中医饮食护理中医饮食护理1/32

概述中医饮食护理是利用正确中医整体观念及辨证施食理论，结合临床实践，在治疗疾病过程中或康复患者保健中进行营养和膳食方面调护和指导，有利于疾病治疗和康复。中医饮食护理2/32

内容一、中医饮食疗法特点二、中医饮食四性五味三、中医饮食调护基本标准四、惯用饮食养生方法中医饮食护理3/32

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(1)整体观念人本身是一个有机整体（如食物五味对应人体五脏系统）人和自然社会是一个整体（如食物四气对应自然四季）饮食要与五脏及自然气候等相适应中医饮食护理5/32

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(2)辩证施食标准：食物性味应逆于疾病性质疾病：寒热虚实食物：热寒补泻中医饮食护理7/32

二、中医饮食四性五味食物四性：寒热温凉食物五味：酸苦甘辛咸“性”或“气”是指食物有寒凉温热等不一样性质或气质，中医称为“四性”或“四气”中医饮食护理8/32

四性疗法寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之中医饮食护理9/32

中医饮食四性疗法寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，酒，醋，龙眼肉，杏仁，鸡肉，平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合葡萄，猪肉，蜂蜜，青鱼，牛奶中医饮食护理10/32

中医饮食五味疗法1、五味对应五脏 2、五味适度养五脏五味过分伤五脏3、标准：谨和五味以调之，以平为期酸苦甘辛咸肝脾肾中医饮食护理11/32

中医饮食五味疗法辛味入肺，过辛伤肺性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津代表食物：姜葱蒜花椒等宜：外感，瘀血，脾胃气滞忌：气虚自汗，津亏，失血等证多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食护理12/32

中医饮食五味疗法甘味入脾，过甘伤脾甘味食物性味，和中缓急，补益解素代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益）多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管疾病中医饮食护理13/32

中医饮食五味疗法酸味入肝，过酸伤肝酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴宜：泄泻，汗证，遗精，带下忌：溃疡，龋齿多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调中医饮食护理14/32

中医饮食五味疗法苦味入心，过苦难过苦味食物性味，清热，燥湿，消炎抗菌代表食物：苦瓜，杏仁，马兰宜：热证，心烦，湿证，咳喘忌：脾胃虚弱，恶心呕吐多食，伤胃，吐泻中医饮食护理15/32

中医饮食五味疗法咸味入肾，过咸伤肾咸味食物性味：软坚，散结，润下代表食物：海带，海蛰，海藻宜：瘰疬，痰核忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病中医饮食护理16/32

饮食有节

饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气血起源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有规律，三餐应定进、定量、遵照“早吃好，午吃饱，晚吃少”标准，切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾胃。中医饮食护理17/32

中医饮食护理基本标准1、饮食有节2、饮食有方3、谨和五味4、荤素搭配中医饮食护理18/32

饮食有方饮食要有正确方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一边时食一边干其它事情，食后不可即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃运化，晚上临睡前不要进食。饮食不洁可造成胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、洁净、禁食腐烂、变质、污染食物及病死家禽和牲畜。中医饮食护理19/32

谨和五味

饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《素问.藏气法时论》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，补精益气。”这就是说人体营养应起源于粮、肉、菜、果等各类食品，所需营养成份应多样化。只有做到饮食多样化和合理搭配才能摄取到人体必须各种营养，维持气血阴阳平衡。中医饮食护理20/32

荤素搭配荤素搭配是饮食主要标准，也是长寿健康秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当肉、蛋、鱼类，不可过食油腻厚味。中医饮食护理21/32

四、惯用饮食养生方法“三因”制宜即因时、因地、因人不一样而采取不一样饮食。因时有春、夏、秋、冬四季不一样；地有东、南、西、北之分；人有胖、瘦、盛、弱之别，所以饮食也应“辨因”施治。中医饮食护理22/32

1.因人制宜，辨证施膳

儿童身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。老年人气血、阴阳虚弱，宜进补气助阳或养血滋阴之品。成年体质壮实外感风寒患者，可选取发散作用较强食疗方，如姜糖饮、姜糖苏叶饮、葱白粥等；对老年体虚而感风寒者，食疗时宜配补益食品，如人参桂枝粥、木耳粥等。中医饮食护理23/32

1.因