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万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》
乱序版
判断题：
1、吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。错
2、美国用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不转手。切完后，用刀子将食品推到
叉子齿上。左手往嘴里送切好的食品时，叉齿朝下。如果是在食用豌豆或者其他软质食品，
叉齿朝上。停下来的时候，手要放在餐桌上面。错
3、吃西餐时，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，后面跟着女士，男士则走在
女士的后面。对
4、西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用。错
5、服务员会从你的左边上菜、斟酒。错
6、宴请时茶壶的放置位置没什么要求。错
7、三明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。错
8、一般来说，使用盖碗品茶时，茶盖翻转平放茶碗之上，是表示要求续水。
错
9、吃西餐时，如果看到朋友用错了餐具要主动去提醒他。错
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
10、绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。错
11、西餐吃面包时是“吃一口掰一口”，用手掰，而不是用嘴咬。对
12、服务员上酒时，如果你不喝酒，可以用手掌盖在杯子上，说“不用了。”
错
13、宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。错
14、宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。错
15、服务员送上咖啡，可将咖啡杯的把杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完
毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。对
16、向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。
错
17、西餐餐巾的使用是要自然平铺在大腿上，中间的折痕朝向中间。对
18、宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。对
19、吃西餐时，座次安排上是“以右为尊”，即最重要的来宾坐在第一主人的右边。
对
20、吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭以下未用过的餐具。
错
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
谋事在人，成事在天！——《增广贤文》
选择题
1、在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）
答：轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
2、西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别以下品质
是否有误，这时您要怎么做。（）
答：喝一小口并告诉服务员是否可以接受
3、西餐中取面包时，应该（）
答：用手拿
4、享用自助餐时被允许的情况有（）
答：反复取用食物
5、使用餐巾时，不可以用餐巾来（
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