生命活动的主要承担着蛋白质.ppt

氨基酸二肽三肽：多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质第31页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三答：氨基酸二肽多肽三肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。一条多肽答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。答：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。第32页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三氨基酸：20种蛋白质：1010～1012第33页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三三、蛋白质分子结构的多样性原因

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同，肽链结构不同②氨基酸数目不同，肽链结构不同

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③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同

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-◎-④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同第34页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三蛋白质多样性的原因氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构极其多样蛋白质种类极其多样氨基酸的种类不同第35页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三蛋白质结构的多样性会使蛋白质功能体现多样性，你知道蛋白质有哪些功能吗？第36页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三三、蛋白质的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。第37页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）第38页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。第39页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三关于生命活动的主要承担着蛋白质第1页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名婴儿死亡，给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击第2页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三生命活动的主要承担者———蛋白质第3页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三想一想:哪些食品富含蛋白质?第4页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成各种氨基酸才被人体吸收第5页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三氨基酸：蛋白质的基本单位一、氨基酸及其种类:种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有２０种。第6页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸第7页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸CHNH2COOHCH3丙氨酸观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？第8页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸第9页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三CHNH2COOHR氨基酸之间的区别在于R基不同。试一试推导出氨基酸的结构通式。第10页，讲稿共54页，2023年5月2日，星期三CHNH2COOHR氨基酸之间的区别在于R基不同。“氨基酸”这一名词与其分