法国波尔多葡萄酒产区简介.ppt

关于法国波尔多葡萄酒产区简介第1页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三法国葡萄酒产区4世纪：波尔多城市商业化阶段的海上航线：葡萄酒已成为一个重要的交流对象。12世纪：跟英国和荷兰葡萄酒买卖的发展17世纪：根据地质和气候条件的葡萄品种选择，新酿造方法的采用，波尔多特色的出生19世纪最优质的酒庄已经著名21世纪：12万公顷，AOC葡萄酒产量占95%，红葡萄酒80%，白葡萄酒20%第2页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三左岸左岸两海之间梅多克格拉夫索甸右岸多尔多涅河加龙河吉隆河口左岸：砾石：贫瘠和储存热能产区：梅多克（Médoc)，格拉夫（Graves)，索甸(Sauterne)葡萄品种：红葡萄：赤霞珠，梅洛，品丽珠白葡萄：长相思，赛美容，密斯卡岱第3页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三梅多克梅多克产区美度（Medoc）是波尔多地区最主要的产区之一，位于波尔多市北部的芝朗狄河左河岸向北延伸约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面积达到14000公顷。由于地势的不同，美度分为南部的上美度（Haut-Medoc）和北部的美度。18世纪以来，美度一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。1855年，为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果评出的62个特级酒庄差不多全部坐落于美度产区。第4页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三地区性法定产酒区六个村庄级法定产酒区：普依勒(Pauillac)、玛高(Margaux)、圣达斯特(Saint-Estephe)、李斯翠克(Listrac)慕尼斯(Moulis)圣朱利安(Saint-Julien)、第5页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三普依勒(Pauillac)波亚克产区（Pauillac）位于StEstèphe（圣爱斯泰夫产区）的南部，StJulien（圣朱利安产区）的北部，占地面积有1190公顷，这里有深厚的沙砾土壤，含有铁质和泥灰岩，葡萄园位于两片沙砾土壤的山丘上，一片位于波亚克镇的西北部，另一片位于镇的西南部，葡萄树从土壤深处汲取营养，使得这里的酿出的酒的口感很深厚。优质的土壤、适宜的天气及高超的酿酒技术，使这个产区具备了酿制特优葡萄酒的所有条件，这里还集中了五家一级特选酒庄中的三家，拉菲庄园（ChateauLafiteRothschild），拉图庄园（ChateauLatour）和木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）。其中拉菲庄园的酒香气浓郁、复杂、口感细腻；拉图位于波亚克的南部，这里的土壤透气性很好，酿制的酒梅多克地区来说存放时间是最长的；木桐酒庄种植了大面积的CabernetSauvignon（赤霞珠），在好年份可以酿造出浓郁清新，口感独特的酒。第6页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三普依勒(Pauillac)一级庄ChateauLatour、ChateauLafiteRothschild、ChateauMoutonRothschild二级庄ChateauPichon-Longueville、ChateauPichon-Longueville-Lalande四级庄ChateauDuhart-Milon五级庄ChateauPontet-Canet、ChateauBatailley、ChateauHaut-Batailley、ChateauGrand-Puy-Lacoste、ChateauGrand-Puy-Ducasse、ChateauLynch-Bages、ChateauLynch-Moussas、ChateaudArmailhac、ChateauHaut-Bages-Libéral、ChateauPédesclaux、ChateauClerc-Milon、ChateauCroizetBages第7页，讲稿共20页，2023年5月2日，星期三玛高(Margaux)这次Haut-Medoc地区“葡萄酒村”系列介绍“Margaux村”。Margaux村位于Medoc地区南部，是Medoc区栽培面积最大的葡萄酒村，得到认定级数的酒堡