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本申请公开了应用于果胶类多糖制备领域的一种复合果胶多糖的制备方法,该方法通过柑橘类和豆科类皮渣为原料,采用中高温稀酸水解技术制备多糖浓缩液,以钙离子为主的二价阳离子为交联剂,使得部分线状结构果胶多糖与球状结构果胶多糖的羧基以离子键形成钙桥而产生交联,以有机羧盐作为螯合剂,螯合体系中部分二价阳离子把钙桥交联控制在合适的范围,以避免过度钙交联交生不溶性果胶多糖,以醇为脱水剂除掉部分果胶多糖表面的水化膜,同时通过氢离子抑制部分果胶类多糖分子上羧基的解离,促使部分线状果胶多糖和球状果胶多糖在氢键的作用下
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117304366A
(43)申请公布日2023.12.29
(21)申请号202311485027.X
(22)申请日2023.11.09
(71)申请人秦皇岛稷中食品有限公司
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