鳄梨酱公司工程前期工作手册范文.pdfVIP

鳄梨酱公司

工程前期工作手册

xx集团有限公司

目录

第一章项目背景分析4

第二章数据采集分析与知识管理7

一、信息鉴别及必要性7

二、工程咨询企业知识管理8

第三章现代工程咨询方法概述14

一、现代工程咨询方法的特点14

二、现代工程咨询方法框架16

第四章规划咨询方法18

一、模拟预测方法18

二、调查方法19

第五章资源环境承载力影响因素识别及评价指标22

一、资源承载力影响因素识别及评价指标22

二、生态承载力影响因素识别及评价指标23

第六章现金流量分析24

一、现金流量分析指标计算24

二、现金流量分析的原则33

第七章市场分析36

一、弹性系数法36

二、简单移动平均法37

第八章财务盈利能力分析39

一、改扩建项目盈利能力分析的特点39

二、动态指标分析41

第九章财务现金流量的估算52

一、成本与费用估算52

二、项目计算期的分析确定65

第十章经济分析概述67

一、经济分析的基本方法67

二、经济分析与财务分析的异同与联系67

第十一章经济效益与费用的识别与计算70

一、经济效益与费用的估算原则70

二、直接效益与直接费用的识别与计算70

第一章项目背景分析

鳄梨又被称作为牛油果，鳄梨酱是以鳄梨为基础经过加工生产的

一种蘸酱、涂抹酱或沙拉，最初发源于墨西哥，但目前已经在欧美甚

至更多国家市场中流通，被应用在烧烤、薯条、沙拉等食品中，应用

需求也呈现增长趋势。

鳄梨酱具有健康属性，除了被应用在寿司、沙拉中以外，还被作

为婴幼儿辅食，近几年在海外消费需求较高，在2020年全球鳄梨酱市

场规模约为4.1亿美元左右，未来随着鳄梨酱口味多样化发展，以及

部分东南亚地区对于鳄梨认知度提升，鳄梨酱市场规模将呈现增长趋

势，在2025年达到5.2亿美元。

鳄梨酱的生产和需求和鳄梨种植有一定关系。在全球中鳄梨主要

分布在美洲、非洲和亚洲地区，在2020年全球鳄梨种植面积达到75

万公顷，产量约为768万吨，均呈现增长趋势。在全球中墨西哥是全

球最大的鳄梨生产国家，在2020年墨西哥鳄梨产量约为236万吨。墨

西哥鳄梨产量较高，因此深加工产品产量较高，是鳄梨酱主要生产和

消费国家。

鳄梨属于我国引进品种，主要为墨西哥系产品。随着近几年消费

升级，以及00/95后掌握市场，对于鳄梨接受度较高，因此国内鳄梨

种植面积和产量呈现逐年增长趋势。在2020年我国鳄梨种植面积约为

2.4万公顷，产量达到13万吨。目前国内鳄梨产量不能够满足市场需

求，国内鳄梨需求依赖进口。近两年受到中美贸易战和新冠疫情等因

素的影响，我国鳄梨进口量呈现下降趋势，在2020年我国鳄梨进口量

约为2.7万吨。由于国内鳄梨产量尚未能够满足市场需求，且进口鳄

梨加工成本较高，因此鳄梨深加工尚未在国内推行，国内鳄梨酱市场

主要被海外品牌占据。

在市场竞争方面，全球鳄梨酱产量主要集中在南美和北美，代表

性企业有荷美尔食品公司、Landec等企业，前三大企业市场份额占比

达到84%左右，市场集中度较高。在消费方面，当前北美是全球最大的

鳄梨市场，需求占比高达49%，随后是南美和欧洲。

鳄梨作为国内刚兴起的水果品种，在国内市场普及度较低，鳄梨

酱市场常处于培育阶段，且受到鳄梨的口感特殊以及亚洲饮食习惯影

响，鳄梨酱在国内市场发展风险较大。目前鳄梨酱市场集中度较高，

且国内鳄梨仍旧依赖进口，在鳄梨酱生产方面不具有优势。

“十三五”时期，江苏和全国一样，仍处于可以大有作为的重要

战略机遇期，但也面临诸多矛盾叠加、风险隐患增多的严峻挑战。

从国际来看，和平与发展的时代主题没有变，世界多极化、经济

全球化、文化多样化、社会信息化深入发展，世界经济在深度调整中

曲折复苏，新一轮科技革命和产业变革蓄势待发。同时，国际金融危

机深层次影响在相当长时期依然存在，全球经济贸易增长乏力，保护

主义抬头，外部环境不稳定不确定因素增多，对开放程度较高的江苏