七年级生物下册《人体需要的主要营养物质》教案.docx

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七年级生物下册《人体需要的主要营养物质》教案

知识性目标：

1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。〔重点〕

2．举例说明人体需要的主要营养物质。〔难点〕

技能目标：加深对探究的一般过程的认识，进一步提高同学的观测技能，和数据处理技能培育同学猎取信息和加工信息的技能。

情感目标：培育同学的合作精神和团队意识。引导同学关注饮食健康，学会关怀他人，关爱生命。

四、教学过程：

教学内容老师活动同学活动

导入新课

[引言]：引言：同学们在电视、电影、报刊和杂志上或许看到过，非洲某干旱地区的孩子们，由于长期饥饿而变得骨瘦如柴、无力行走、只能卷曲在地上。同学们或许也有一些这方面的体会，早上上学时忘了或来不及吃早点，结果到10点左右时，就会感到头晕、心慌等。从而影响了学习的效果。由此可见，人体的生长发育和进行各种活动都离不开食物中的营养物质。那么，食物中含有哪些营养物质呢？营养物质又是怎样在消化系统中被消化和汲取的呢？这就是我们在这一章所要学习的内容。

[探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或袋装。

仔细观看，认同人需要摄入肯定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。

纷纷谈论开来。

试验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对常常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。

[全班沟通]：每小组选派一位代表进行全班沟通。

[争论]：〔1〕不同的食物中含有的营养成分是否相同？

〔2〕这些食物的生产原料是什么？

[播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。

[小结]：食物中的营养物质。

[想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？

[讲解并描述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。

[试验]：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

[步骤1]：取1-2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观测清水发生的改变，争论产生这种改变的缘由。

[步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。

在实物投影仪下展示本小组的调查表。

积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。

证明自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。

集体回答。

回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。

以四人为一小组按步骤进行试验。

清水渐渐变浑浊〔白色〕，争论后认为是面粉溶解的结果。

等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活阅历，思索这种物质是什么？

[步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出很多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组争论如何设计试验来验证。

[步骤4]：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观测白纸上涌现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明白什么？

[试验分析]：步骤试验现象试验结论1234[争论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？

[提问]：你知道哪些食物中富含这样营养物质吗？

[小游戏]：富含各类营养物质的食品。

[提出问题]：人类为什么要摄入这些营养物质？营养物质有什么功能？

[自学]：书上22-23页有关内容。

纱布里剩下的.黄白色的胶状物质是蛋白质。

设计试验：用碘液来检验。滴加碘液后，水变蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉。

花生在白纸上的印迹较透亮，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。

重温整个试验过程，填写图表。

积极争论，从试验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

通过小游戏趣味性的认识到日常生活中的各种食品中富含的营养物质。

带着问题阅读书上相关内容，并在书上勾划。教学内容老师活动同学活动[小结]：

蛋白质--细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。

糖类--也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。

脂肪--为生命活动提供能量，多余的贮存后起到保温等作用。是我们的备用能源物质