饮食照护理论知识考核试题及答案.pdf

饮食照护理论知识考核试题

一、选择题

1.老年人每日适宜的饮水量以（）为宜。[单选题]*

A.1000ml

B.1200ml

C.1500ml√

D.1800ml

E.2000ml

2.帮助老年人进水时，应用（）试水温。[单选题]*

A.水温计

B.耳后

C.手腕内侧√

D.体温计

E.手指

3.照护人员在为老年人取半坐卧位进食时，一般将床头摇起与床水平面呈（）[单选题]*

A.20°

B.30°√

C.45°

D.50°

E.60°

4.照护人员为生活不能自理的老年人进水时，进水频率为（）[单选题]*

A.每日分次定时喂水√

B.随意安排时间

C.早中晚各一次

D.减少进水次数

E.减少进水量

5.人体能量来源的三种热原质是（）[单选题]*

A.糖类、蛋白质、脂肪√

B.无机盐、维生素、脂肪

C.脂肪、膳食纤维、水

D.糖类、蛋白质、水

E.蛋白质、脂肪、维生素

6.下列哪项属于流质饮食（）[单选题]*

A.米粥

B.面条

C.馄饨

D.蛋羹

E.米汤√

7.下列哪项不属于半流质饮食（）[单选题]*

A.米粥

B.面条

C.馄饨

D.蛋羹

E.藕粉√

8.下列属于基本饮食的是（）[单选题]*

A.高热量饮食

B.糖尿病饮食

C.高蛋白饮食

D.流质饮食√

E.低盐饮食

9.半流质饮食属于（）饮食种类[单选题]*

A.基本饮食√

B.治疗饮食

C.试验饮食

D.普通饮食

E.诊断饮食

10.以下哪项不属于白开水的作用（）[单选题]*

A.稀释血液

B.降低血液粘稠度

C.促进血液循环

D.预防心脑血管疾病

E.纠正水和电解质平衡√

11.以下哪项不是水排出人体的途径（）[单选题]*

A.消化道

B.呼吸道

C.皮肤

D.泌尿系统

E.眼泪√

12.以下哪项属于水排出人体的主要途径（）[单选题]*

A.眼泪

B.尿液√

C.粪便

D.呼吸

E.汗液

13.一般把老年人的饮食分为以下哪三类（）[单选题]*

A.基本饮食、试验饮食、治疗饮食√

B.基本饮食、硬质饮食、诊断饮食

C.诊断饮食、试验饮食、治疗饮食

D.普通饮食、试验饮食、治疗饮食

E.基本饮食、日常饮食、治疗饮食

14.老年人的基本饮食种类不包括（）[单选题]*

A.普通饮食

B.软质饮食

C.流质饮食

D.半流质饮食

E.固态饮食√

15.照护人员协助老年人进食、进水过程中，应根据老年人的自理程度及病情采取适宜体位，以下体位

不可以选择的是（）[单选题]*

A.轮椅坐位

B.床上坐位

C.半坐卧位

D.侧卧位

E.俯卧位√

16.老年人体内水占体重的（），每日适宜的饮水量为（）ml[单选题]*

A.60%～70%1500

B.50%～60%2000

C.45%～52%1500√

D.70%～80%2500

E.35%～55%2500

17.老年人进食时，每日进食谷类应在（）左右，优质蛋白质应占蛋白质总量的（）以上[单选题]*

A.200g75%

B.150g50%

C.200g50%√

D.250g30%

E.250g50%

18.以下对老年人补水观察的描述不正确的是（）[单选题]*

A.老年人补水的总量为2500～3000ml√

B.老年人饮水的温度以温热不烫嘴为宜

C.老年人白天应该摄取足够的水分

D.晚上7点后老年人应控制饮水

E.老年人应少喝咖啡和茶水

19.流质饮食主要适用于（）老年人[单选题]*

A.牙齿有缺失和消化不良的老年人

B.无咀嚼能力的老年人

C.病情危重或采用鼻饲管喂食的老年人√

D.低热和疾病恢复期的老年人

E.不能吞咽大块食物的老年人

20.软质饮食主要适用于（）老年人[单选题]*

A.消化功能不良、咀嚼不便、低热、疾病恢复期的老年人√

B.无咀嚼能力的老年人

C.进食困难的老年人

D.采用鼻胃管喂食的老年人

E.