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活性氧及其检测方法

活性氧的研究，H前，开发了一系列的研究方法口由千活性氧活性较高，不棕定寿命极短，到目前为止除了H心2以外，测定其他活性氧仍是一个国际性的问烟，还没有特别专一有效的方法，而各种活性氧离子由千在结构方而仍有差异．所以各个检测方法有所不卧

H:t立活性氧的检测，H心2在化学上常作为弱氧化剂，与其他活性气相比，H心2是最程定的活性氧口目 前 许多产生比02活性气的方法都是通过物理于段或电极电离产生．分为实验方法和仪器方法口 实验方法包括：跌滴定法、高盓酸钾法II 仪器方法包括：化学发光法、荧光法、分光光度法等测定方法II另外运用荧光法、分光光度法，成木面印，

仪器秸密，步骤紧顶，泊 耗大旦的时间，所以，本研究采用高盓酸钾法对活性氧释放剂中H202活性氧进行定性定呈分析g

H02

.2活性氧相对·-f其他「［由基活性氧比较榜定，其标准电极电位较低，所以氧化性

较弱II本研究运用化学于段产生H202活性氧，其原理为水或酸接触活性氧释放剂产生的

H.02 2活性织II 此方法反应条件温机，可直接获得H.202活性氛，且可缓慢释放H202活性

氧，从仰付久药效，延长其释放寿命，它不仅易得，而且还具有杀灭细菌、防腐保鲜的功效II最近的研究表明售活性氛对植物匣多的研究和影响植物的生长和发展的其他方而，

其主要研究活性氧在在植物体内，而没有格其作为外汕狂环斗活性氧进行研究，还有研究将其杀菌抑菌作和应用在女性用品中，但鲜有研究将其运和到果蔬保鲜方面．所以木文

利用其防腐保鲜的功效应用到番泊和红宫t苹果的保鲜旷暇中，应用H02

2活性氧的性质

利作用研发出绿色果蔬保鲜剂，研制成安全无群、面效抑菌，使用方使、低成木..低残留的绿色H心2活性氧保鲜剂．

活性氧类(R妞cmivcoxygen平,eci岱，ROS)，为含氧的，具有化学活性的分子口活性氛目前被府用十女性用品及废水处理方而，它发挥的作用是抗菌性和较强的氧化性口活性

氧极易分鲜，其分解的各种织离子．抗菌..杀菌作用亨加显著，且对果蔬无残留口而果蔬保鲜的bl的帆是抑制细菌的潜伏，控制呼吸，减少营养物质的流失口所以，我们鉴千两者间的联系，将过氧化氢活性氧应用十果蔬旷跋保鲜口到目前为止，关千活性氧对果蔬进行保鲜旷酸的研究报道较少口本研究开展活性氛对果蔬保鲜旷瑕，展开番泊租苹果的研究．和传统保鲜剂进行复合，以期得到保湿性好，抑菌性强、旷酸时间长的的“绿色保鲜产品飞