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乳母食谱编制
1、确定用餐对象全日能量供给量
查阅《居民膳食营养素参考摄入量》表,乳
母能量的参考摄入量为2600kcal/天。
2、确定宏量营养素需要
•乳母蛋白质的参考摄入量为蛋白质65+20=85g,供能比为13%。
•脂肪需要(g)=全日能量参考摄入量×脂肪
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