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食物中毒的风险评估模型与方法

CATALOGUE目录引言食物中毒的风险因素食物中毒风险评估模型食物中毒风险评估方法食物中毒风险评估案例与应用

引言01

定义食物中毒是由于摄入被污染的食物而导致的一系列急性或慢性疾病。影响食物中毒可引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可能导致死亡。它对个人健康和社会经济均造成严重影响，因此是一个重要的公共卫生问题。食物中毒的定义和影响

通过风险评估，可以识别和预测潜在的食物中毒风险，进而采取相应的预防措施，降低食物中毒事件的发生率和影响程度。预防控制风险评估能够帮助政府和企业合理调配资源，将有限的资源用于最需要的地方，提高风险管理效率。资源优化风险评估的重要