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色氨酸荧光猝灭法对食品中苏丹红Ⅰ的检测.doc

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    色氨酸荧光猝灭法对食品中苏丹红Ⅰ的检测

    摘要：色氨酸是一种具有较强荧光性能的氨基酸，在激发波长=292nm时，色氨酸可在361nm处产生较强发射荧光。由于苏丹红I分子内含有偶氮基团，因此它可以与色氨酸作用，使其发生荧光猝灭现象，当苏丹红I的浓度在2.78×10-6～1.39×10-5mol·L-1范围内时，色氨酸的荧光猝灭值(ΔF)会与苏丹红I的浓度大小与含量多少相关，并表现为一种较为良好的线性相关。其线性方程为：ΔF

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