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营养师三级复习题试卷附答案
1.食物中毒中有毒食品的处理方法有（）。
A封存(正确答案)
B追回(正确答案)
C无害化处理(正确答案)
D销毁(正确答案)
2.蛋白质在体内的主要生理功能有（）。
A构成身体组织的成分(正确答案)
B构成酶和激素等車要生物活性物质(正确答案)
C防止产生酮体
D供给能量(正确答案)
3.机体蛋白质缺乏的判定包括(（）。
A症状与体征、膳食营养素摄入情况(正确答案)
B人体测量(正确答案)
C形态学评价
D实验室检查(正确答案)
4.必需脂肪酸缺乏可导致（）。
A生长迟缓(正确答案)
B神经炎
C皮疹(正确答案)
D甲状腺肿大
5.
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