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食物中毒的疫情报告与处置
目录
contents
食物中毒概述
食物中毒的疫情报告
食物中毒的应急处置
预防食物中毒的措施
食物中毒疫情的数据分析与利用
食物中毒的教育与宣传
01
食物中毒概述
食物中毒是指通过食物摄入有毒有害物质引起的急性或亚急性疾病。
定义
食物中毒通常由食物中的细菌、病毒、寄生虫、毒素等引起。
病因
食品污染
食品不当处理
食品过期
食品过敏
01
02
03
04
食品在生产、加工、运输、储存等环节受到污染，如细菌、病毒、寄生虫、农药残留等。
食品在烹饪过程中未煮熟或煮熟后受到污染，如交叉污染、食品储存不当等。
食品超过保质期，引起细菌繁殖和毒素产生。
某些人对某些食
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