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1-MCP处理花牛苹果冷藏后香气成分恢复研究
摘要:
花牛苹果是一种重要的商业水果,但它在冷藏过程中常常出现香气丧失的问题。为了解决这个问题,本研究采用1-MCP处理技术,研究了其对花牛苹果冷藏后香气成分恢复的影响。通过GC-MS分析法,对处理前后的花牛苹果进行了香气成分分析,并进行了感官评价。结果显示,1-MCP处理可以显著促进花牛苹果冷藏后的香气成分恢复,提高了其香气品质。这项研究为改善花牛苹果的冷藏质量提供了重要的理论和实践依据。
关键词:花牛苹果;1-MCP处理;冷藏;香气成分;恢复
引言:
花牛苹果是我国主要的苹果品种之一,其味道浓郁、口感独
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