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茶艺师中级理论知识复习题含答案

1、宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。

A、水质、茶质

B、茶杯、茶壶

C、香品、香炉

D、茶水、茶点

答案：A

2、()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A、紫砂壶

B、玻璃壶

C、白瓷壶

D、黑釉壶

答案：A

3、摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

A、甜味绿茶

B、甜味红茶

C、甜味奶茶

D、甜柠檬茶

答案：A

4、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片

答案：A

5、神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

答案：C

6、茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、杯里清香浮清趣

B、壶里香气袅细烟

C、口中清香久长留

D、喜闻清香知佳茗

答案：A

7、熏炙香品的主要原料是()。

A、柏木

B、槐木

C、银杏

D、龙脑

答案：D

8、清代出现()品饮艺术。

A、信阳毛尖茶

B、乌龙功夫茶

C、白毫银针茶

D、白族三道茶

答案：B

9、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、神泉

B、圣泉

C、醴泉

D、蜜泉

答案：B

10、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳

泉石池漫流者上。

A、河水

B、井水

C、泉水

D、溪水

答案：B

11、()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、哥窑

B、钧窑

C、汝窑

D、越窑

答案：A

12、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、要斟满

B、只斟浅浅一点

C、不宜过满

D、要与杯口平齐

答案：C

13、世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶经》

B、《茶谱》

C、《煎茶小记》

D、《十六汤品》

答案：A

14、茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。

A、定期

B、不定期

C、每天

D、每周

答案：C

15、上色不同不属于()的主要区别。

A、陶器与瓷器

B、彩瓷与靑花

C、靑瓷与黑瓷

D、土陶与硬陶

答案：A

16、下列()被陆羽评为“天下第一泉”。

A、长沙回龙山白沙泉

B、台北剑潭山乳井泉

C、庐山康王谷谷帘泉

D、陕西华山五井玉泉

答案：C

17、茶艺师与宾客交谈时，应()。

A、保持与对方交流，随时插话

B、尽可能多地与宾客聊天交谈

C、在听顾客说话时，随时做出一些反应

D、对宾客礼貌，避免目光正视对方

答案：C

18、茶艺表演者着装应具有()特色。

A、民族

B、地方

C、家乡

D、现代

答案：A

19、茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。

A、从前到后

B、从后到前

C、从右到左

D、从尊到卑

答案：C

20、()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法

生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机

茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品茶

B、天然有机茶

C、高山茶

D、A级绿色食品茶

答案：B

21、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。

A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶

答案：D

22、以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、禁止顾客在营业场所吸烟

B、在消费前向顾客介绍消费细则

C、依法成立消费者社团

D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

答案：D

23、宋代哥窑的产地在()。

A、河南钧洲

B、河南临汝

C、浙江龙泉

D、河北曲阳

答案：C

24、冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客

的敬意。

A、用