创业项目策划书_3.doc

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商

业

策

划

书

组号：23组

组员：

DIY主题餐厅商业策划书

摘要

随着生活水平和生活质量的提高，人们更加注重购买过程中消费者个性的满足；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的市场。DIY食品制作可以把心意和祝福融入到自己制作的食品礼物中，每个DIY作品都含有自己丰富多彩的一面，制作出的都是全世界独一无二的作品。因此，我们想到了DIY餐厅这个创意。

公司基本情况

项目名称：DIY主题餐厅

项目宗旨：引领青年时尚，打造温馨厨房！

项目宣言：我的厨房我做主！！！

店面名称：心意主题DIY餐厅

宣传口号：做独一无二的美味!!!

店面地址：选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要面对的对象是年轻的群体，大家都会优先选择附近的餐厅，学校因为其生源不断的更新性，从而能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段比较好。）

店面布局：风格采用多样化布局，例如：童话风格、欧式风格、温馨风格、真人CS风格等，各种不同的风格为不同的人群提供选择。

产品/服务描述

以DIY为经营特色，强调顾客自主参与，体验制作“个性化”食品的乐趣。我们提供一个创意厨房，以满足顾客追求“个性化”餐饮的需求。为有餐饮制作方面兴趣爱好的顾客创造一个舞台，满足他们展示自己才艺的需要。我餐厅有专业的营养指导师，可对有意展示自己厨艺的顾客进行指导制作出新颖、独特的食品，让顾客心中的理想食物变为现实。

主要产品：DIY蛋糕、巧克力、冰激凌、小甜点、咖啡、果汁饮料、中餐等。

用途：生日礼物、节日祝福、表达情意、自娱自乐、聚会交流。

精致服务：配送贺卡、店里设有浪漫闲聊吧（配有书刊阅读和优雅的音乐）；聚会游戏所（配有游戏工具）。

我们会推出以下特色产品：

产品组合一：情侣组合??

情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。结合具体情况对情侣消费行为的分析：

具体操作为：??

（1）充分利用靠窗口的有隔墙的位子??

餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界?

（2）氛围和气氛的制造??

浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。??

附加服务

对于消费满一定金额（如100元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！

产品组合二：生日组合??

餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！??

具体操作：??

生日消费99元套餐（以4～5人为主）??生日消费198元套餐（以10～12人为主）??

使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。

产品组合三：周末特价??

在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。?

DIY甜品蛋糕:本餐厅提供半成品蛋糕，顾客只需利用巧克力、奶油等点缀做出自己喜欢的样子即可。?

行业及市场分析

我们学校食堂的饮食仅仅是解决学生的温饱问题，却远远没有达到学生的要求。学生虽常抱怨，却又无可奈何。由于寝室内限电，学生们又无法按自己的饮食习惯下厨做饭。创办DIY主题餐厅，既符合年轻人追求新奇的心理，又可以实际的解决“吃饭”问题，是十分具有优势的。而且，我们学校附近还没有这样能提供DIY厨艺的餐馆。

关注的顾客：

我们将顾客分为大、中、小规模。

大规模（15-30人）：如某班同学聚会，各地老乡会聚会、或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生餐厅，这需要提前预订。根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。

中规模（5-15）如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需提前预约，无厨师配备。

小规模（1-5）适合家庭亲子团、情侣、闺蜜。

在DIY餐厅这样轻松自由的环境里，在一个像家一样可以出入的餐厅。我们不仅是吃了一顿饭，更重要的在这个过程里，我们体验到了自己动手的快乐。有这样多的收获，我们DIY主题餐厅的顾客将络绎不绝。每一年都将有新生的到来，来尝鲜的同学也将连