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超市门店营运成本的控制课件

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目录

超市门店营运成本概述

超市门店租金与装修成本的控制

超市门店人力成本的控制

超市门店库存与物流成本的控制

超市门店能源与日常运营成本的控制

营运成本控制案例分析与实战演练

CHAPTER

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超市门店营运成本概述

定义

营运成本是指企业在日常运营过程中发生的与产品或服务直接相关的支出。

分类

营运成本可分为固定成本和变动成本。固定成本包括租金、工资等，不随业务量变动的费用；变动成本包括原材料、运输等，随业务量变动的费用。

通过降低营运成本，增加企业净利润，提高盈利能力。

提高盈利能力

增强竞争力

促进可持续发展

有效控制营运成本有助于企业在激烈竞争的市场环境中保持竞争优势。

实现营运成本的持续优化，为企业长期稳定发展奠定基础。

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策略

采用经济批量采购策略、降低库存水平、提高员工效率等，有效降低营运成本。

方法

采用精细化管理，如引入先进的成本管理系统，对各项费用进行实时监控和分析，确保成本控制策略的有效实施。同时，培养员工成本意识，形成全员参与成本控制的良好氛围。

CHAPTER

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超市门店租金与装修成本的控制

选择人流量大、交通便利、竞争环境良好的区域，以降低后续营销和物流成本。

选址策略

深入了解当地租金水平，确保租金与预期收益相匹配，避免过高租金导致的经营压力。

租金评估

与房东建立良好的沟通，寻求租金优惠或长期合作方案，实现租金成本控制。

谈判技巧

避免奢华装修，采用简约、实用、符合品牌定位的设计风格，降低装修成本。

简约实用设计

制定详细的施工标准和规范，确保施工质量，减少返工和维修成本。

标准化施工

综合考虑装修投入与预期收益，进行成本效益分析，确保装修投入在合理范围内。

成本效益分析

集中采购：与优质供应商建立长期合作关系，实现集中采购，降低材料采购成本和物流成本。

库存管理：建立科学的库存管理制度，合理安排材料进货时间，减少库存积压和浪费。

环保与安全：选择环保、安全的装修材料，避免因材料问题导致的额外费用和品牌形象受损。

通过以上措施，超市门店可以有效控制租金与装修成本，提高整体营运效率和盈利能力。

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CHAPTER

03

超市门店人力成本的控制

根据门店的客流量、销售高峰期等因素，灵活调整员工数量，避免人力浪费。

灵活调整员工数量

根据员工技能和业务需求，合理安排岗位，确保人员配置最优化。

合理安排岗位

组织定期的员工培训，提高员工的业务技能和服务意识，提升整体工作效率。

引入现代化的管理工具和设备，帮助员工更高效地完成任务，减少无效工时。

引入先进工具

定期培训

设立奖励机制：根据员工绩效表现，设立相应的奖励机制，激发员工的工作积极性和归属感。

提供晋升机会：为员工提供晋升机会和职业规划，增强员工的工作满意度，降低员工流失率。

绩效考核与管理：建立科学的绩效考核体系，对员工的工作表现进行客观评估，为人力成本控制提供数据支持。

通过以上措施，超市门店可以更好地控制人力成本，提高整体运营效率，实现可持续发展。

CHAPTER

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超市门店库存与物流成本的控制

借助历史销售数据、季节性趋势、市场情报等，建立精准的需求预测模型，减少库存积压与缺货现象。

需求预测

采用先进的库存管理技术，如实时库存更新、安全库存设定、库存周转分析等，确保库存水平始终与需求保持平衡。

库存管理

供应商选择

挑选具有竞争力、信誉良好的供应商，通过采购招标、集中采购等方式，确保采购物品的质量与价格优势。

采购成本控制

推行采购量与价格折扣的挂钩制度，鼓励供应商采取长期合作协议，以降低采购成本及价格波动。

VS

合理规划物流配送网络，减少运输环节，提高车辆装载率，降低运输成本及货物损耗。

配送成本控制

采用智能配送调度系统，实现配送路线的实时优化，降低配送人员的人力成本，提高配送效率。同时，可与第三方物流公司合作，共享资源，进一步降低配送成本。

物流优化

CHAPTER

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超市门店能源与日常运营成本的控制

节能空调系统

采用智能节能空调系统，根据店内人数和温度自动调节，降低电费支出。

LED照明

使用高效LED照明系统，减少电能消耗，同时提供更长的使用寿命和更好的照明效果。

雨水收集系统

安装雨水收集系统，将收集的雨水用于清洁和其他非饮用水用途，节约水资源。

通过集中采购，获得更好的采购价格，降低采购成本。

集中采购

建立科学的库存管理制度，避免库存积压和浪费，减少资金占用和存储成本。

库存管理

与优质供应商建立长期合作关系，确保产品质量和稳定供应，降低采购风险。

供应商合作

商品保质期管理

破损商品处理

员工培训

废弃物回收

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加强商品保质期管理，及时下架过期商品，减少损耗。

对破损商品进行及时处理，如打折销售