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辣椒栽培技术

辣椒是一种重要的蔬菜和凋味品，富含胡萝卜素和维生素，具有很高的营养价值，深受消费者喜爱，日光温室栽培辣椒，主要利用设施优势，解决北方地区冬季早春的鲜青椒供应，早春茬辣椒一般是接秋冬茬的黄瓜、番瓜、西瓜或叶菜，育苗期处在冬季寒冷季节，定植后外界气温已开始回升，温光条件对辣椒生育有利，采收期比大中棚辣椒早，前期产量也高。根据辣椒植株的长势，市场需要情况，可延迟采收到立秋前，也可连秋生产，延迟到新年后拔秧，

所以容易获得高产值、高效益。

一、辣椒的特征特性及其对环境条件的要求

（一）辣椒的特征特性

辣椒的根与番茄、茄子相比，其根系不算发达。表现为主根粗、

根量少、根系生长慢，到2片?3片真叶时才能生出较多的二次侧

根。茎基部不宜产生不定根，而且根受伤后再生能力差，在日光温

室栽培中，创造较好的育苗和栽培技术条件，保护根系，对于提高

产嚣有极其重要的意义。辣椒的茎坚韧直立，木质部发达。具有一

定的分支习性；主茎长到一定叶片数后，茎端形成花蕾，花蕾以下

的节长出侧枝，第一侧枝与茎同时生长，以二叉或三叉分支继续向

上生长，果实着生在分叉处。前期的分支主要在苗期形成，后期的

分支主要取决于定植后的栽培管理条件。夜温低，生长缓慢，幼苗

营养状况良好时，以三叉分支居多，相反以二叉分支居多。

辣椒的叶有子叶和真叶，在真叶没有出现以前，子叶是辣椒唯

一的同化器官，必须加以维护。氮素不足时叶形变长，钾肥充足时叶

幅较宽；氮素过多、夜温过高时叶柄长，且先端嫩叶凹凸不平；夜温

低时叶柄短；土壤干燥时叶柄稍弯曲，叶身下垂；土壤含水量过高时，

整个叶片下垂。辣椒的花为两性花，营养状况的奸坏影响到花柱的长短。

正常情况下多为花柱高出花药的长柱花，栽培管理不当或营养不良时

则短柱花增多。

辣椒的果实为浆果，北方地区日光温室栽培以羊角椒为主，营

养不良、夜温过低、日照减弱、土壤干燥、和栽培过密时，果实的肥

大生长受到抑制，特别容易形成小果，有时形成僵果，在栽培中要

注意克服。辣椒的种子扁平，微皱，呈淡黄色或乳白

色。干粒重6~

7克，使用寿命为5年?7年。

对环境条件的要求

1温度辣椒在15C?34C范围内都能生长，最适生长温度

是，白天23/C?28C,夜间18/C?23/C。白天27/C左右对同化作

用最为有利，夜间以20(2左右有利于同化产物的运转和积累，减

少呼吸作用的消耗。

种于发芽最适温度25C,25C以下发芽需8天。

低于15C，高

于35C种子不易发芽。

苗期要求较高温度，白天25C?30c,夜间15C?

18(2，适宜

的昼夜温差是6C?IO/C。此时若温度低，则生长缓慢。幼苗不耐

低温，应注意防寒。^

开花结果期的适温是，白天20(2?25C，夜间

15°C?18/C，低

于lo~c不能开花。但进入盛果期后，适当降低夜温对结果有利，即

使降至8C—10C也能很好地生长发育。辣椒怕炎热，气温超过

35C易落花落果，如果再加上阳光直射地面，对根系发育极为不

利，严重时能使暴露的根系变褐死亡，且易诱发病毒病。

光照辣椒对光照强度的要求因生育期而不

同。种子发芽

要求黑暗避光的条件，育苗期要求较强光照，生育结果期要求中等

的光照强度。辣椒的光饱和点为3万勒克司，比番茄和茄子都低；光补偿点是o.15万勒克斯。光照不足时影响花的素质，光照过强

时茎叶矮小，不利于生长，也易发生病毒病和日烧病。辣椒对日照

要求不严格，只要温度适宜，光照时间的长短一般影响不大。在日

照10小时一12小时的条件下开花结果较快，对较长的日照也能

适应。苗期和结果期日照时间过短时，则对生长不利。

水分辣椒对水分要求严格。即不耐用旱也不耐涝，喜欢较

干爽的空气条件。单株需水量并不多，但由于根系不太发达，耐旱

性不如茄子，更不如番茄，不经常供水较难丰收。特别是大果型的

品种，对水分的要求更加严格。辣椒被水淹数小时就会萎蔫，严重

时植株死亡。土壤相对含水量80%左右，空气相对湿度60%一

80%时。对辣椒生长有利。所以栽植辣椒的温室，整地要干整，浇

水要方便，通风排湿设备要齐全。

土壤与营养辣椒根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥

沃，富含有机质和透水性好的砂土、砂壤土及两合土上种植。其生

育过程要求充足的氮、磷、钾。苗期氮肥不宜过多，以免营养生长

过旺，延迟结果。磷对花的形成和发育具有重要作用，钾是果实膨

大必需的元素。辣椒栽培必须氮、磷、钾配合，科学施用底肥和追

肥。

三、早春茬辣椒栽培技术

（一）茬口安排

日光温室辣椒，要注意避开早春塑料大棚和露地栽培的采收

供应期，淡季上市是其茬口安排的基本原则，不同茬次育苗时间可

参照表4一l进行。

（二