食材包装、配送、验收及售后服务方案.doc

食材包装、配送、验收及售后服务方案

目录

(一)项目管理及实施方案 3

1、管理机构的设置及实施计划 3

2、制度保障力 10

3、服务团队 33

4、安全保障措施 35

5、食品质量保证方案及质量控制措施 65

(二)应急保障力 79

1、成立应急处理小组 79

2、突发事件应急制度 80

(1)送货不达应急预案 80

(2)学校食物中毒应急预案 81

(3)食品安全突发事件应急处置方案 82

(4)食品安全管理制度 84

3、危机事件应急预案 87

4、食品安全方案应急专项预案 93

5、事故调查及善后处理 95

(三)配送人员及配送运车辆保障 97

1、人员情况 97

(四)食品质量保证方案及质量控制措施 99

1、建立食品安全机制 99

2、遵循源头管理方案 107

3、保障仓储质量安全 112

4、保障运输食材质量安全 116

5、有效的售后质量保障机制 121

(五)食品保鲜度保证措施 123

1、采购环节保鲜措施 123

2、食材的保质期承诺 124

3、食材品质保证 126

4、配送过程的随时监测 134

5、卫生检查制度 135

(六)配送实施方案 136

1、配送标准 136

2、食材种类的分货 145

3、食材送货的流程 171

4、食材送货中的协调及保障制度 178

5、服务目标、标准及承诺 180

6、食品配送方案 182

7、项目配送管理体系及流程 196

8、副食品采购管理制度 201

9、食品贮存运输管理制度 203

10、食品生产、包装、检验、运输方案 205

11、储运管理措施 207

(七)服务档案及跟踪管理 210

1、档案管理制度 210

(1)管理能力 210

(2)资料的排序 210

(3)档案完整性及真实性 210

(4)资料的装订 211

2、服务档案及跟踪服务承诺 212

3、台账、档案管理方案 213

(八)配送时效响应方案 217

(九)售后服务计划、措施 219

1、在项目所在地有食材仓储场所 219

(1)本地化服务能力 219

(2)关于场所无扩散性污染源的承诺函 220

2、完善的售后服务体系 221

(1)售后服务机构和人员 221

(2)售后服务内容和流程 222

(3)使用过程中出现质量问题的响应情况及解决措施 227

(4)售后服务方式和特色 228

(5)供货时食材证明资料齐全的承诺 230

(6)食品检测报告等资料上报甲方的承诺书 231

(7)回访工作的承诺书 232

(8)无条件服从变更要求的承诺函 233

(9)在XXX设立配送点及资料上报的承诺函 234

(10)安装监控设施设备的承诺函 235

(一)项目管理及实施方案

1、管理机构的设置及实施计划

为进一步做好食材配送项目的食品配送、验收及售后工作，确保

本项目顺利进行，我单位特制订以下实施方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想及十九大精神为指导，为贯彻落实《食材配送项目》项目食品配送、验收工作，强化食品质量工作职责，完善食品质量监管措施，保障食品质量和售后服务工作。

二、方案编制依据

(一)《公司食品质量安全手册》2020-05-1254;

(二)《食材配送项目》招标文件；

(三)食品质量标准。

三、质量标准

(一)食品质量标准按食品技术要求并符合国家有关规定；

(二)食品的技术参数按甲方提供的技术资料要求执行；

(三)配送时提供食品的合格证、检测报告。

四、服务宗旨

以计划为先导，尊重计划，落实计划。“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我单位对客户恪守的承诺和经营宗旨，食品供应工作是一项责任工作。为了切实开展食品供货工作，保证食品安

全、准时达到目的地。

五、项目管理机构

为切实做好本项目的开展工作，严格按照高标准、规范化的服务

要求，确保项目顺利完成，特成立以下项目领导小组：

组长：

副组长：

成员：

针对对本项目的重视程度，我方抽调经验丰富