辣椒育种概述.docx

辣椒育种简述

摘要:辣椒，CapsicumannuumL,是--种茄科辣椒属一年或多年生草本植物,至今已有300余年的栽培历史，辣椒是我国的主要蔬菜种类之一。本文通过从生产现状、生物学基础、开花授粉习性等方面简要概述了辣椒的特性，以及简单介绍了辣椒的人工杂交制种技术，旨在与读者共同学习关于辣椒的育种的基本知识。

关键词：辣椒育种开花授粉习性人工杂交制种技术

正文：

辣椒，CapsicumannuumL.，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒原产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽培历史。辣椒在我国南北普遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首，胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉。

一、 我国生产现状

辣椒是我国的主要蔬菜种类之一，南北各地均有种植，也是设施生产的主要蔬菜种类。目前其主要形式有：露地地膜覆盖栽培，中、小拱棚覆盖栽培，大棚覆盖栽培。各种栽培技术目前在各地已日趋成熟，形成了山东、河北等地的日光温室主菜区，海南、湛江、北海等地的南菜北运基地，以及全国大生产、大市场、大流通的格局。

二、 生物学基础

㈠植物学特性

1眼

属浅根系作物，主根不发达，入土浅，根量较少。

主根的木质化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。

茎

茎直立，基部木质化，较坚韧。

分枝习性：双叉状或三叉分枝。

生长型：无限分枝类型、有限分枝类型

无限生长型：植株较高大，当主茎长到5?15片真叶时，顶芽分化成花芽，花蕾以下抽生2?3个侧枝。正常情况下，每个分枝每隔1?2片叶，顶端又各自形成花蕾，其下在抽生1~2个侧枝，依次抽生各级分枝，果实着生在分杈处。

有限生长型：株型矮小，主茎生长至一定叶数后顶端形成花簇封顶，其下腋芽抽生分枝，1?2节后又形成花簇封顶分枝的叶腋还可能抽生副侧枝，在侧枝和副侧枝的顶部均可形成花簇封顶，以后植株不再抽生分枝。各种簇生椒属此类型。

叶

单叶、互生、全缘，卵圆形、椭圆形或披针形。

叶片大小、性状、色泽与品种和管理有关

花

完全花，单生或簇生3?5朵。

属常异交作物，虫媒花。

植株营养不良时，短柱花增多，落花率增多。营养良好，长柱花增多，落花率降低。

花芽分化：

⑴具有3?4片真叶时开始花芽分化。

⑵植株分化到4?20片真叶时，形成辣椒第一花芽（早熟品种分化出4?8片叶，中、晚熟品种分化出11?20片叶），从此辣椒营养生长与生殖生长同步进行。

果实

浆果，由果皮和胎座组成。细长形果多为2室，圆形或灯笼形果多为3?4室

无限分枝类型的品种多为单生花，果实多向下生长；

有限分枝类型的品种多为簇生花，果实多朝上生长。

形状：圆锥形、短锥形、牛角形、长形、圆柱形、棱柱形细长形、圆形、灯笼形

颜色：青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫，老熟果皮转为橙黄、红色或紫红。绝大多数品种成熟过程中果实由绿直接转红。

少数由绿转黄，再转红（五彩椒）。

红果皮含有茄红素、叶黄素及胡萝卜素。

黄果中主要含有胡萝卜素。

种子

①千粒重4.5?7.5克。种子大小因品种而异，一般甜椒种子大，辣椒种子小。②种子寿命3?7年，使用适期为2?3年。

三、 开花授粉习性

辣椒是一种以自交为主的常异花授粉作物，但有一定的天然杂交。据报道，辣椒陆地有7.6%-36.8%的天然杂交率，平均16.5%。

1、 花器结构

辣椒花是两性花，花冠白色，也有黄色、浅蓝色。花瓣与雄蕊数为6,雌蕊柱头高于或低于雄蕊或相平。

2、 花朵开放及授粉

一般经过小蕾---大蕾---松苞---始花---展开

即青蕾---白蕾---花瓣中部分开---各花瓣顶部分开---各花瓣平展180°的开放过程。

3、 注意事项

花药一般在花始开或展开时散粉。绝大多数在清晨开放，少数在午后或傍晚开放。当日开放的辣椒花花粉生活力最强，划分萌发率最高75%，前一天次之48%，后一天急剧下降16%。有试验表明，在田间温度22.5-28.5^范围内，辣椒通过子花或异花授粉后6h，大部分花粉粒已在柱头萌发。从传粉到开始受精大约12h，从开始受精到几乎完成受精大约14h，整个授粉过程约26h。

四、 人工杂交制种技术

辣椒的开花顺序是由下部陆续向上开放，第1、2层花开放时，由于外界气温偏低和植株营养生长不足，单株结籽数少，且过