2023年餐饮业现场管理规范(6t实务)考试冲刺-历年真题演练带答案.docx

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2023年餐饮业现场管理规范(6t实务)考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.处理物品要纳入企业（）管理。

A、突击化

B、常态化

C、断续性

D、经常性

2.将所有物品根据生产流程、（）、使用数量、先后次序、场所特点等安置定位。

A、物品新旧

B、物品大小

C、使用频率

D、使用难易

3.天天处理的对象是（）

A、必须品

B、非须品

C、物品

D、工具

4.冰箱、冷库要（）清洗、化霜化冰。

A、经常

B、每天

C、一星期

D、—月

5.用制度来约束人的行为

6.所有货架、冰箱底板均需要隔墙（）厘米。

A、5

B、10

C、15

D、20