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2023年咖啡店及经营知识考考试历年高频核心考点选编附答案
第一卷
一.参考题库(共20题)
1.下面关于原材料准备注意事项描述不准确的是()
A、原材料应该先进后出
B、原材料过期的应该先使用
C、准备原材料时应该注意外包装是否有破损
D、发现原材料不足时要及时提醒补货
2.下列不符合单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()
A、6%
B、8%
C、10%
D、12%
3.下列关于半自动压力式咖啡机的开关系统描述不准确的是()
A、咖啡机的常见的电源开关分为按钮式和旋转式两种
B、咖啡萃取控制开关常分为电控式、手控式和拉瓦式
C、电控式开关可以控制咖啡的时间
D、手控式
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