2023年食品行业技能鉴定考试-品酒师考试冲刺-历年真题演练带答案.docx

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2023年食品行业技能鉴定考试-品酒师考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.品酒时候，酒香可以分辨出一瓶酒的（）（）（）。

2.人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器”，它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。

3.香气质量分析主要包括哪些

4.芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称（包括稠环烃及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要来源于（）。

A、蛋白质

B、果胶

C、葡萄糖

D、木质素

5.有三瓶干邑，分别标注有VSOP、VS、XO，哪瓶干邑最年轻？（）

A、VSOP

B、VS

C、XO

6.在GB15037《葡

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