2023年高等教育经济类自考-05746食品卫生学考考试历年高频核心考点选编附答案.docx

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2023年高等教育经济类自考-05746食品卫生学考考试历年高频核心考点选编附答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以Pb计）应（）。

A、小于等于1mg/L

B、0.5mg/L

C、1.5mg/L

D、2mg/L

2.我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有（）。

A、苋菜红

B、胭脂红

C、赤鲜红

D、柠檬黄

E、日落黄

3.一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。

4.粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。

5.国家在食品添加剂使用方面有什么法律和标准？

6.8月某日，某单位聚

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