2.3 细胞中的糖类和脂质 课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一.pptx

必修1第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质

糖类是细胞生活主要的能源物质

一、细胞中的糖类葡萄糖可以为细胞的生活提供能量

糖类是主要的能源物质体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？问题探讨

哪些食物含有较多的糖？

糖类分子通常由C、H、O三种元素构成；多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1；三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。一、细胞中的糖类1.糖类的特征白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)

分类分布功能单糖五碳糖??????六碳糖?????????二糖?????????多糖????????????任务1：自主阅读，归纳糖类的分类及功能

一、细胞中的糖类2、糖类的分类根据能否水解及水解产物可分为单糖：不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。二糖：多糖：由多个单糖缩合而成，可水解为多个单糖。由两分子的单糖缩合而成，可水解为两分子单糖。

一、细胞中的糖类（1）单糖单糖五碳糖脱氧核糖组成DNA核糖组成RNA六碳糖葡萄糖细胞生命活动需要的主要能源物质果糖与葡萄糖构成蔗糖半乳糖与葡萄糖构成乳糖不供能不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。

一、细胞中的糖类(2)二糖二糖蔗糖果糖葡萄糖糖料作物、蔬菜、水果乳糖半乳糖葡萄糖动物乳汁麦芽糖葡萄糖葡萄糖发芽的小麦等谷物C6H12O6C6H12O6C12H22O11C12H22O11C6H12O6C6H12O6由两分子的单糖缩合而成，可水解为两分子单糖。

一、细胞中的糖类（3）多糖多糖淀粉n葡萄糖植物体内的储能物质，常见于作物、变态茎、果实糖原n葡萄糖动物细胞的储能物质，主要分布在人和动物的肌肉和肝脏中纤维素n葡萄糖植物细胞壁的主要组成成分几丁质乙酰葡萄糖胺甲壳类动物、昆虫外骨骼的重要组成成分由多个单糖缩合而成，可水解为多个单糖。

①淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。②葡萄糖的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。空间结构功能决定为什么多糖的组成单位相同，功能却不同呢？一、细胞中的糖类

分类功能单糖五碳糖????六碳糖??????二糖??????多糖????????一、细胞中的糖类小结：糖类的分类及功能核糖脱氧核糖?DNA的组成成分?RNA的组成成分葡萄糖生命活动的主要能源物质果糖半乳糖蔗糖植物体内运送的主要养料麦芽糖乳糖淀粉植物细胞的储能物质糖原动物细胞的储能物质纤维素构成植物细胞壁的主要成分几丁质甲壳动物和昆虫外骨骼的重要组成成分能源物质能源物质糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。

主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源一、细胞中的糖类（1）食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？（单糖）（二糖）（多糖）淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉水解酶麦芽糖水解酶氧化分解释放能量合成肌糖原肝糖原合成水解储存能量调节血糖联系生活

（2）糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖一、细胞中的糖类（3）糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。联系生活

（4）既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类成为人类的“第七营养素”呢？纤维素、果胶等被称为膳食纤维，不能被肠道消化吸收，也不能产生能量，但可以促进肠胃的蠕动和排空。一、细胞中的糖类联系生活

二、细胞中的脂质体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论：在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？糖类和脂质可以相互转化问题探讨

种类功能脂肪?磷脂?固醇??????任务2：自主阅读，概括脂质的种类和功能

(1).元素组成：(2).脂质的分类：(3).脂质的特点：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N脂肪、磷脂和固醇等①脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。②不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等。二、细胞中的脂质1、脂质的元素组成、分类及特点

为什么植物油呈液态，而动物油脂（如猪油）呈固态呢？二、细胞中的脂质2、脂肪脂肪：三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）植物脂肪，含不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态动物脂肪，含饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态（1）组成及形态

反式脂肪酸：一种不饱和脂肪酸，来源主要