5.3 细胞呼吸的原理和应用(第一课时)课件-2023-2024 学年高一生物人教版必修一.pptx

第3节细胞呼吸的原理和应用（第1课时）第5章细胞的能量供应和利用

一、导入新课把葡萄酿成美酒的过程中，要归功于酵母菌。在利用酵母菌生产葡萄酒时，需要密封发酵。但是在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或者振荡培养，利于酵母菌大量繁殖。都是利用酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封呢？葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

二、讲授新课（一）细胞呼吸的概念呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此也叫细胞呼吸。

二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？

二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁和液泡。营养条件好时可进行出芽生殖(无性生殖)；营养条件不好时可通过减数分裂进行有性生殖，故在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。

二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式（1）提出问题酵母菌在有氧条件下会产生酒精和CO2吗？酵母菌在无氧条件下会产生酒精和CO2吗？有氧和无氧条件产生的CO2量相等吗？（2）作出假设酵母菌在有氧条件下产生会CO2，不会产生酒精。酵母菌在无氧条件下产生酒精和CO2。有氧条件产生的CO2量多于无氧条件。

二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式（3）设计实验明确实验目的，科学设计实验自变量、因变量、无关变量设置对比实验根据实验需要，理清实验步骤①怎样控制有氧和无氧条件？②怎样鉴定酒精和CO2的产生？如何比较CO2产生的多少？③怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生活？

实验思路？分析变量自变量：因变量：无关变量：细胞呼吸的条件细胞呼吸的产物：有氧无氧影响实验结果的可变因素酒精、CO2分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式二、讲授新课

二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式参考资料CO2的检测：方案1：通入澄清的石灰水：澄清→混浊方案2：溴麝香草酚蓝溶液：蓝→绿→黄酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应变为灰绿色

二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式A接橡皮球（或气泵）B质量分数为10%的NaOH溶液酵母菌培养液澄清的石灰水酵母菌培养液澄清的石灰水对比实验

对比实验设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照实验。在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验中，需要设置有氧和无氧两种条件来探究酵母菌在不同氧气条件下细胞呼吸的方式，这两个实验组的结果都是事先未知的，通过对比可以看出氧气条件对细胞呼吸的影响。对比实验也是科学探究中常用的方法之一。概念举例

二、讲授新课（4）进行实验（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式条件澄清石灰水/出现的时间酸性重铬酸钾（浓硫酸）有氧无氧变混浊／快无变化变混浊／慢出现灰绿色CO2的放出情况：A、B两组都有CO2的产生，但A组产生的CO2更多酒精产生的情况：A组没有酒精的产生，B组产生了酒精

二、讲授新课酵母菌有氧条件下产生大量CO2无氧条件下产生酒精和少量CO2呼吸作用的类型有氧呼吸无氧呼吸（5）分析结果得出结论（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式

二、讲授新课（6）相关问题分析处理（二）细胞呼吸的方式1．探究酵母菌细胞呼吸的方式①为什么将葡糖糖溶液先煮沸、再冷却后加入锥形瓶？②B瓶封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，为什么？煮沸可将葡糖糖溶液中的细菌杀死，排除其他细菌影响；煮沸可除去溶液中的氧。冷却，避免将酵母菌杀死。保证消耗瓶内原有氧气，为酵母菌提供无氧条件。

一、探究酵母菌细胞呼吸的方式二、科学探究实验的一般步骤酵母菌细胞呼吸的产物有氧：CO2+H2O无氧：CO2+酒精细胞呼吸：有氧呼吸、无氧呼吸提出问题、作出假设、设计实验、进行实验、得出结论

课堂反馈A适宜的温度条件下，在下列装置中都先加入等量的活酵母，其中能产生酒精的装置是（）ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入水加入葡萄糖并不断搅拌

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二、讲授新课（阅读P92-93）（二）细胞呼吸的方式2．有氧呼吸主要场所：最常利用的物质：线粒体的结构有氧呼吸过程

二、讲授新课（二）细胞呼吸的方式2．有氧呼吸C6H12O62丙酮