餐饮企业成本管理问题研究——以呷哺呷哺餐饮为例.pdfVIP

毕业论文主要内容和要求：

主要内容：本文主要分析呷哺呷哺餐饮成本管理控制的问题，首先对成本管理概念进行概述，

研究呷哺呷哺餐饮成本管理的方式，然后从租金成本、服务成本与控制、食品成本等方面进行分析，

剖析呷哺呷哺餐饮成本管理存在营销成本较高.、采购管理力度不足、供应链不完善等问题，最后提

出优化创新营销方式、规范采购管理模式、对供应链管理进行改进等对策。

要求：论文撰写要求思路清晰、内容充实、论点明确，论据充分，论证严密，语言通顺。撰写

论文前应首先阅读相关的研究资料，掌握学术前沿动态，对相关理论著作要很好的把握，提高理论

水平及思想深度。根据开题报告和老师提出的意见对论文提纲进行修改，确定大纲后认真撰写毕业

论文。撰写论文结束后要根据老师的修改意见，认真反复的修改论文，并按照要求参加毕业论文的

答辩，严格按照论文进度安排进行论文的写作。论文的格式、字数等撰写方面的要求参照《中国地

质大学长城学院毕业论文（设计）撰写规范》。

毕业论文主要参考资料：

[1]柳敏．餐饮业成本方法管理研究[J].管理观察，2016，(18）：142-144．

[2]赵宇驰．材料采购成本控制方法探讨[J]．商业经济，2018，（497）：21-23．

[3]张彤辉．成本控制在企业管理中的地位和作用[J]．经营管理，2017，（24）：91-92．

[4]孙雷．成本控制方法在酒店餐饮项目中的应用研究[D]．西南交通大学，2016.

[5]崔秀梅．基于大数据下企业的成本控制研究[J]．财会学习，2017，（24）：90-92．

[6]刘曾泽．论中小企业采购成本控制[J]．现代商贸工业，2018，（5）：29-30．

[7]廖媛．浅析企业物资采购成本的控制[J]．中国国际财经，2018，（2）：164．

[8]王荣仿．试论企业财务管理中的成本控制[J]．财会学习，2017，（24）：52-53．

[9]吴天倩．小型餐饮企业成本控制研究[D]．安徽财经大学，2017.

[10]张银顺．中小企业成本控制存在的问题及其对策分析[J]．中国管理信息化，2017，（24）：

31-32．

[11]丁静．基于成本控制会计策略的几点分析[J]．财会学习，2017，（24）：123-135．

[12]AzriyahAmir,SofiahMdAuzair,RozitaAmiruddin,2016,CostManagement,Entrepreneurshipand

CompetitivenessofStrategicPrioritiesforSmallandMediumEnterprises,Procedia-Socialand

BehavioralSciences,84-89(219)．

毕业论文应完成的主要工作：

1．利用中国知网、维普、万方等数据库完成与毕业论文相关内容的论文的检索；利用图书馆的图

书资源查阅相关的理论内容；充分的利用互联网进行资料的检索收集。

2．与实习相关的选题要注意在实习过程中观察收集相关的数据。

3．认真撰写开题报告，并对开题报告中指导教师所提出的意见进行修改。

4．认真撰写论文，并根据指导教师的意见进行修改。

5．论文定稿之后，按照要求进行毕业论文的答辩。

毕业论文进度安排：

序号毕业论文各阶段内容时间安排备注

确定毕业论文的选题，收集资料，整理资料，

12017-10-26至2017-11-10

完成论文的任务书。

编写论文提纲，撰写开题报告，进行开题，并

22017-11-10至2017-11-25

完成开题答辩。

3进一步查找资料，作社会调查。2017-11-26至2018-1-10

4撰写论文，完成第一稿，并交指导教师。2018-1-1