《T_ZGYSYJH 002—2022 糖尿病食疗药膳技术指南》.pdf

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团体标准

T/ZGYSYJH002—2022

糖尿病食疗药膳技术指南

TechnicalGuidelineofDietaryTherapyChineseHerbalDiet

forDiabetes

2022-06-15发布2022-07-01实施

中国药膳研究会发布

T/ZGYSYJH002—2022

糖尿病食疗药膳技术指南

重要提示：本文件应在中医（含中西医结合）类别执业医师指导下使用。

1范围

本文件规定了糖尿病前期、糖尿病期、并发症期3期共16个中医证型23个药膳的配方、主料、辅

料、调料、制作方法、功效、适宜人群、不适宜人群、理论依据内容。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改）适用于本文件。

ZYYXH/T3.1～3.15—2007糖尿病中医防治指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

糖尿病DiabetesMellitus

糖尿病是由于胰岛素分泌绝对或相对不足（胰岛素分泌缺陷），以及机体靶组织或靶器官对胰岛素

敏感性降低引起的以血糖水平升高，可伴有以血脂异常等为特征的代谢性疾病。糖尿病可分为原发性糖

尿病和继发性糖尿病。

[来源：ZYYXH/T3.1～3.15—2007]

3.2

消渴病WastingThirst

糖尿病属于中医“脾瘅”“消渴”等范畴。消渴病是由体质因素加以饮食失节、情志失调、年高劳

倦、外感邪毒或药石所伤等多种病因所致，以多饮、多食、多尿、体重下降为典型症状的病证，相当于

现代医学的糖尿病。消渴病有郁、热、虚、损四个自然演变分期。郁阶段多见于糖尿病前期，热阶段多

见于糖尿病的早期，虚阶段多见于糖尿病的中期，损阶段多见于糖尿病晚期。

[来源：ZYYXH/T3.1～3.15—2007]

4诊断和辨证标准

见附录A。

5一般要求

5.1食药物质应符合国家卫生行政部门、国家食品安全监督管理局公布的既是食品又是中药材物质目

录。大部分食药物质、中药材剂量均未超过国家《药典》中的用量下限。

5.2应选用新鲜的食材，禁止选用过期、腐烂变质食材。辅料、调料应为正规厂家生产，有合格证及

保质期，符合有关法律法规。

5.3药膳的制作应以标准的日常烹饪技术和手段为基础，按照文件要求进行选材、加工。

5.4配方中各食材剂量为一人一餐量，多人多次餐饮需要按比例增加食材用量。

5.5与适应证类型不符合的人群，对食材过敏，以及严重肝肾损害等危重者禁止使用。

5.6因粥类对糖尿病患者餐后血糖的影响比较明显，对于餐后血糖控制不佳的患者尽量不选择此类食

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T/ZGYSYJH002—2022

物。

5.7本文件中提供的药膳食疗作用不佳时，须及时在专业的执业医师指导下规范用药。

5.8本文件中提供的药膳是在中医理论指导下合理配伍，发挥强身健体的作用，具体制作时应在医师

指导下，因时、因人、因地辨证施膳，可根据药膳使用对象的具体情况适当调整配方的剂量及进餐次数。

5.9本文件配方理论依据参见附录B。

6药膳制作

6.1糖尿病前期食疗药膳

6.1.1山药萝卜饼

6.1.1.1配方

6.1.1.1.1食药物质

山药（粉）15g，生姜3g。

6.1.1.2主料

白萝卜30g，面粉50g。

6.1.1.3辅料

猪瘦肉15g。

6.1.1.4调料

食用油、葱白、食盐适量。