2023年新高考广东生物高考试卷（解析版）.pdfVIP

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2023年普通高等学校招生全国统一考试高考广东生物试题

一、选择题：

i.中国制茶工艺源远流。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多

酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述第卷的是（）

A.揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触

B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性

C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性

D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质

【答案】C

【解析】

【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋

该用户很懒，什么也没介绍

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