快速搭配营养早餐.pptVIP

手抓饼的制作(zhìzuò)：原料：面粉50克，水25克，油，盐，椒盐，小葱花(cōnghuā)适量。做法：1.面粉，盐，水混合均匀发酵20分钟。2.面擀薄两面都刷拉油，然后撒上葱花和椒盐，中间均匀的切成条，两边不断，裹起后在裹，然后煎即可！第三十三页，共四十八页。彩色(cǎisè)花样馒头制作：原料：紫甘蓝30g，胡萝卜30g，面粉200g，牛奶100g,泡打粉2g，酵母2g、糖2g.做法：1.紫甘蓝，胡萝卜，绿叶青菜取汁去渣待用。2.分别加入在1斤的面粉中，然后都加入5克的泡打粉和酵母混合发面，发30分钟后揉面去泡，做馒头，然后在发酵，大火蒸10-15分钟即可！（注意(zhùyì)：待馒头蒸好关火后，不能立马揭盖，否则，馒头会塌陷，包子也一样，都要过5分钟后，再揭锅盖）第三十四页，共四十八页。包子(bāozi)的制作方法:主料：面粉500g、水250g辅料：泡打粉5g、酵母5g、糖2g做法：先将500g面＋5g泡打粉+5g酵母+2g糖,分别放入容器和匀，再将250g水倒入和面(hémiàn)。蒸包子的小窍门：包子二次发酵20分钟；蒸包子后先关火5分钟后才揭锅，蒸包子馒头时要先“上汽”，再蒸，不要冷蒸！做彩色包子用作彩色馒头同样的做法！（用绿叶蔬菜、紫甘蓝、胡罗卜作色）第三十五页，共四十八页。第一页，共四十八页。时间内容7月23日上午9：00－9：20开班拓展9：20－10：30营养早餐搭配理论基础10：40－12：00千层饼、葱花饼、果蔬汁、凉拌菜下午1：00－4：00翡翠饺子、彩色包子、玫瑰花、彩色馒头7月24日4：10－5：30水炒鸡蛋、炝海白菜、拍黄瓜、蚝油西兰花上午9：00－10：30中、西餐桌礼仪、红酒礼仪理论知识学习10：30－12：00西式糕点、饼干、面包、蛋糕制作下午1：00－5：00儿童创意摆盘营养套餐、教你十分钟打造不同人群的营养早餐作业设计适合自家的营养早餐第七页，共四十八页。内容一、不吃早餐(zǎocān)的危害二、早餐吃什么(shénme)更营养三、快速早餐(zǎocān)巧搭配第八页，共四十八页。不吃早餐(zǎocān)的危害低血糖消化道疾病疲乏、倦怠注意力不集中(jízhōng)工作效率降低胃炎(wèiyán)、胃溃疡胆结石便秘肥胖高胆固醇皮肤干燥、起皱贫血易患感冒、心血管病其它问题第九页，共四十八页。第一类：谷类第二类：动物性食物第三类：奶豆类第四类：蔬果类营养早餐早餐(zǎocān)吃什么更营养2类或以下(yǐxià)：营养不充足4类:充足(chōngzú)3类：营养较充足4类：营养充足第十页，共四十八页。中国(zhōnɡɡuó)居民平衡膳食餐盘第十一页，共四十八页。食物(shíwù)的种类搭配谷类肉蛋类蔬果(shūɡuǒ)类奶豆类油盐类大米(dàmǐ)、面条、馒头、面包等等鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼、虾、贝等鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等白菜、花菜、萝卜等芒果、橘子、西瓜等牛奶、酸奶、奶酪等豆腐、豆干、豆皮等猪油、牛油、花生油、菜油、橄榄油等第十二页，共四十八页。轻体力(tǐlì)劳动者膳食能量需要量人群男女人群男女6岁~1400120018岁~220018007岁~1500130050岁~210017008岁~1600140065岁~200016009岁~1700150080岁~1900150010岁~18001600孕早期+011岁~20001800孕中期+30014岁~25002000孕晚期+450乳母+500快速(kuàisù)早餐巧搭配第十三页，共四十八页。1800kcal2200kcal2400kcal1400kcal1200kcal2600kcal1000kcal2000kcal1600kcal轻体力(tǐlì)成年女性轻体力(tǐlì)成年男性3-11岁（1200-1800）减肥(jiǎnféi)人群及老年人11-18岁、孕妇、乳母及中、重体力人群能量摄入参考快速早餐巧搭配

第十四页，共四十八页。个性化每日能量(néngliàng)供给每日能量供给量=标准体重（kg）X每千克标准体重能量需要量（kcal/kg）标准体重=身高（CM）-105消瘦正常超重、肥胖重体力劳动（kcal)40~50