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学校食堂检查自查报告及整改措施

依据上级通知要求精神，结合我校工作实际，对学生食堂进展了全面检查。现将自查及整改状况报告如下：

一、开展的主要工作

1、制订了食品安全工作实施方案及应急预案，成立了食品安全工作领导小组，负责每天的食品安全监视与治理，发觉问题准时订正。各成员明确工作职责，把各个环节的安全监管责任及效劳工作分降落实到人。

2、建立了养分餐财务治理制度、食品出入库治理制度、原料选购治理制度、库房治理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生治理制度、烹调加工治理制度、食品留样监测制度、食堂人员安康治理制度、厨房卫生治理制度、卫生突发大事报告制度、食堂人员卫生学问培训制度、食堂加工治理制度、食品卫生安全治理制度、食品供给制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生根本要求等治理制度，健全了养分餐选购、出库、入库、结余等台账，标准了养分餐选购、储存、操作、加工、分发、食用流程。

3、学校明确了专人保管和验收人员，对选购的食品进展验收登记后由保管人员保管，发觉特别食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

4、食品治理人员每天对食品留样保存48小时，留样食品至少为200克，留样记录落实到人，标准操作。

5、建立了养分餐治理档案，包括上级文件、养分餐工程实施方案、选购登记和凭证等资料。

6、杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好选购、储存、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都用消毒液消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。（4）把好“分餐食用”关，杜绝非工作人员进入厨房，防止放投毒现象发生。

二、存在问题

（1）局部学生用餐混乱、习惯较差。（2）局部食品加工熟后没有准时封盖。（3）灶台上方换气扇需清理，各类调料需准时分类摆放。（4）少数学生用餐时不留意卫生，餐前未准时洗手。（5）食品承受时局部检验合格索证收集不准时。

三、整改措施

1、通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进展操作营业。食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。2、学校通过安康训练，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练学生增加自我防护意识。3、加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。4、定期对食堂进展无害消毒；5、加强食堂工勤人员培训，催促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，穿工作服，养成良好的卫生习惯。6、确定每天上午学生就餐期间的安全由班主任负责；7、常常清扫操作间、食堂的环境卫生，定期进展消毒；8、建立责任监视机制，不断完善更新各种治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位、档案齐全。定期召开食管人员及工勤人员的会议，常常学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高治理水平。

总之，学生食堂安全工作，我们要时刻牢记于心，防患于未然，要常抓不懈，力争办师生满足的食堂。

学校食堂检查自查报告及整改措施

依据上级治理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定整改措施如下：

一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监视小组，加强对食堂卫生的监视治理。

二、依据《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，结合我校实际，打算对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进展改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖。把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。

三、进一步标准和完善学校食堂卫生的一系列治理制度。

1、加强对食堂从业人员的训练，提高他们的卫生意识。

2、保持食堂内外环境干净，实行切实有效的措施，消退老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。

3、加强对食品的选购、贮存及加工的治理监视。严格把好食品的选购关，做到定点定人，制止选购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

4、做好每餐食品的留样，以便查验。

四、食堂从业人员每年进展安康检查，取得安康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。