近红外光谱检测技术在农业和食品分析上的应用.pdf

第卷，第期光谱学与光谱分析，，

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近红外光谱检测技术在农业和食品分析上的应用

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王多加，周向阳，金同铭，胡祥娜，钟娇娥，吴启堂

9深圳市无公害农产品质量监督检验站，广东深圳+9:,,

!华南农业大学资源环境学院，广东广州+9,,,,

摘要近红外光谱是世纪年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术。阐述了近红外光谱的原

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理、技术特点，介绍了近红外光谱仪、光谱预处理方法以及化学计量学研究的发展过程，重点列举了近红外

光谱在农业和食品分析中的成功应用实例。资料表明，近红外光谱以其速度快、不破坏样品、操作简单、稳

定性好、效率高等特点，已广泛应用于各个领域。特别是在欧美及日本等发达国家，很多近红外光谱分析法

被列为标准方法。而我国近红外光谱的应用研究起步较晚，虽然某些方面已具国际领先水平，但就总体来看

与国际水平还有大的差距。文章首次提出了集中优势资源，包括人力资源和设备资源，利用现代网络技术，

建立终端用户和中心数据库资源共享的模式，以推动近红外光谱技术在我国农业科技和生产中的应用。

主题词近红外光谱；农业；食品；应用

中图分类号：文献标识码：文章编号：（）

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引言!近红外光谱法的特点

近红外光是指介于可见光和中红外光之间的电磁波，波近红外光谱具有的优势为：（）测试简单，无繁琐的前

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长范围是),,?!+,,5@，一般有机物在该区的近红外光谱处理和化学反应过程；（）测试速度快，大大缩短测试周期；

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吸收主要是含氢基团（，，，，）等的倍频和合（）对测试人员无专业化要求，且单人可完成多个化学指标

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频吸收。由于几乎所有的有机物的一些主要结构和组成都可的大量测试，大大提高测试效率；（）测试过程无污染，检