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ICS 03.100.99
CCS00.01
团体标准
T/JAS19—2023
检验检测机构食品安全风险监测工作管理
规范
Inspectionbodyandlaboratory--ManagementSpecificationforFoodSafetyRisk
MonitoringWork
(征求意见稿)
2023-**-**发布2023-**-**实施
吉林省标准化协会发布
T/JAS19—2023
检验检测机构食品安全风险监测工作管理规范
1范围
本文件规定了检验检测机构食品安全风险监测工作的术语和定义、基本要求、管理要求等内容。
本文件适用于检验检测机构管理规范所承担的各级市场监管部门组织的食品安全风险监测工作。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
RB/T214检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求
3术语和定义
RB/T214界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
检验检测机构Inspectionbodyandlaboratory
依法成立，依据相关标准或者技术规范，利用仪器设备、环境设施等技术条件和专业技能，对产品
或者法律法规规定的特定对象进行检验检测的专业技术组织。
3.2
食品安全风险监测Foodsafetyriskmonitoring
是指市场监督管理部门对没有食品安全标准的风险因素，开展建册、分析、处里的活动。
3.3
食品安全Foodsafety
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
4基本要求
4.1检验检测机构在承担各级食品安全风险监测工作中，应当遵循《中华人民共和国食品安全法》、
《食品安全抽样检验管理办法》和《食品安全抽样检验工作规范》等法律法规要求。
4.2检验检测机构应具有明确的法律地位和法律责任追溯关系，有关法律地位的证明文件完整，法律
关系清晰，能独立承担法律责任。
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T/JAS19—2023
4.3检验检测机构的人员、检测设备、检验场所与环境、数据处理与分析系统、试剂耗材和标准物质
等资源配置要满足承担食品安全风险监测工作要求。
4.4应建立食品安全风险监测的人员管理、检验管理、档案管理、食品安全应急预案等制度并有
效实施。
5管理要求
5.1制定实施方案
根据任务下达部门工作要求，制定工作计划和实施方案，至少应包括监测食品品种、监测项
目、检验方法、样品数量、工作进度、结果汇总分析等内容。
5.2监测样品的采集
工作人员根据监测方案在食品经营者的经营场所、仓库以及食品生产者的成品库待销产品中
采集样品。执行任务时不得少于2人，并出示有效身份证明文件及任务委托书等资料。采样单应
详细记录产品信息，食品生产或经销者的营业执照、许可证等可追溯信息，样品数量应满足检验
要求。对有特殊贮存和运输要求的样品，应采取相应措施，保证样品在运输过程中符合国家相
关规定和包装标示的要求。
5.3样品管理
5.3.1承检机构接收样品时，应当查验、记
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