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啤酒三级品酒师理论知识考试题库(附答案)
一、单选题
1.啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。
A、酒花精油
B、多酚
C、Q一酸
D、B一酸
答案:A
2.下列淡色啤酒感官品评项目中,属于减分项的为()。
A、明显的酒花香气
B、生酒花香
C、酒体柔和协调
D、口味粗糙
E、有后苦味
答案:D
3.绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大,温度低,使麦芽水分下降到()为宜。
A、10%~12%
B、5%以下
C、15%
D、20%
答案:A
1
4.
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