《采购部管理方案》.pptx

酒店装修改造后采购部工作的新思路

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目 录

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一、运作模式二、经营新思路

三、采购部工作职能四、酒店采购管理对策五、采购内部考核措施六、效率指标

七、甲供材的管理

八、采购计划的编制及报送时间要求九、加强物资、入库出库管理

十、采购成本控制目标十一、时间季度计划表

一、运作模式

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采购是为酒店的生产、经营和工程维修项目所需物资、工程、酒店用品等服务的采购。

设立采购部的主要工作职责：统一管理采购计划；

采购计划的实施；

进行集中采购、降低采购成本；增加企业效益；

意义：

有利于统一管理、便于高效地完成采购计划单。有效的降低采购成本。

二、经营新思路

酒店更新改造后，采购部会围绕着各部门的档次、需求、需要增加更多的进货渠道，使酒店的经营发展更加辉煌！

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三、采购部工作职能

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采购的主要任务是保障和统筹安排酒店内部一切所需物资的供应，以及物资后勤服务工作。采购包括：机器设备、电子电器、工业原材料、零部件、农资、厨房用品用具、客房一次性用品、餐饮原材料及包装食品、办公设备与办公耗材等的采购。

四、酒店采购管理对策

采购进货是酒店经营成本控制的主要内容，就要未雨绸缪，在市场经济条件下，人的趋利性随时存在，制定有效的监督控制措施。增加采购人员的法制意识。

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五、采购内部考核措施

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对员工的日常工作完成情况实施考核，考核硬性指标如下：

（一）时间绩效的考核占20%1.停止断料，影响工时

2.紧急采购的完成情况

（二）产品品质绩效的考核占20%1.进料的品质合格率

2.物料使用的不良率或退货率

（三）数量绩效的考核占20%1.呆物料金额

呆物料处理损失金额

库存金额

库存周转率

（四）价格绩效的考核占20%

实际成交价格与标准市场平均价的差额

实际价格与过去平均价格的差额

采购成交价与预算价格的差额

采购成交价与信息价的差额

采购部门在采购当中的采购费用

采购金额

采购金额占销售金额的百分比

新开发供应商的数量

采购的完成率

订单处理的时间

其他指标

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六、效率指标

七、甲供材的管理

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1、所有需求单位提交的物资需求计划，须按酒店物资采购流程履行相关审批手续后，由采购小组进行询价、采购；

2、采购签约之前，采购员应对供货厂商的资质、地址、准用证、合

格证、检测报告及相关技术指标等资料进行审查；在确定采购厂商后，应将所获取的资料按规定存档。

3、对部分应获取样品的物资采购，采购部应对供方样品进行封样，并将“产品封样”保留到合约试用期直至保修期结束，以保证所供物资符合样品要求。

4、所购物资必须履行验收交接，包括：数量、质量、规格型号、价格以及相关技术资料等；物资需求单位应及时组织和召集有关人员，对所购物资进行综合验收，并在验收单和相关单据上签字；

5、采购部为需求单位所购买的各类物资（大宗原料除外），原则上应按照规定程序办理验收入库后履行领发料手续；除钢构、米、面、油、蔬菜。

6、已入库的物资领用，由各需求部门指定专人与采购部对接，负责办理所需物资的申报和领用；

7、各需求部门对已确认收到的物资负有保管责任；如有丢失由领用部门自行负责。

八、采购计划的编制及报送时间要求

序号

材料类别

计划报送时间

备注或说明

周天计划

月计划

年划计

1

建筑材料类：

提前一周

特殊情况，须提前报计划

2

钢材、水泥

周计划

月计划

总计划

根据每个项目的总需求计划

3

设备

提前一月

特殊情况，须提前报计划

4

水电类材料

提前10天

特殊情况，须提前报计划

5

装饰类材料

提前10天

特殊材料根据厂家需提前计划

6

办公用品类

按月计划

每月1—5号，特殊情况另报

7

农资类

提前一周

特殊情况，须提前报计划

8

酒店采购（本地采购）

每天16点之前

需在外地采购的食品类，提前一周报计划

9

固定资产

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提前10天

特殊情况，须提前报计划

九、加强物品入库出库管理

1、认真执行货物入库验收，坚持按照货物验收入库和出库

流程，做到验收及时、手续完备、凭证齐全、单物相符

，确保物资安全无损；

2、坚决杜绝数量、质量和包装不符合要求的物资入库；

3、库内物资的存放，要求归类清晰，整齐有序，便于清点和管理；

4、对进出一切物资，应及时登记相关明细帐和建立必要的备忘台帐，做到账物相符，帐帐相符；

5、仓库所有物资，必须经领导审批后方可办理领用出库

；严禁将货物私自外借和占为己有，一经发现，将严肃查处；

6、重点库存物资和常用物资的库存情况，须及时向有关领导汇报；

7、每月末将本期发生的所有出入库单完整无缺地交报财务部入账；

8、认真完成领导交办的其他工作任务。

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十一、时间进度计划表

序号

要达成目标的重要举措

验收标准

责任人

完成