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农产品之冻品知识考试试题
按原料和消费形式分类不属于冻品的是
A、冷冻畜产品
B、冷冻水产品
C、冷冻农产品
D、冷冻熟食品（正确答案）
当前，我国肉类冷冻食品进口需求最大的是
A、牛肉
B、禽类
C、猪肉（正确答案）
D、羊肉
成熟市场中占比最大的商户种类为
A、进口期货贸易商
B、港口现货经销商
C、中心节点市场二级商
D、本市场内现货分销商（正确答案）
以下不是我国主要进口口岸的是
A、连云港（正确答案）
B、天津港
C、广州港
D、上海港
素食海参属于哪类冻品
A、冷冻畜产品
B、冷冻水产品
C、调理食品（正确答案）
D、冷冻农产品
冻品市场那种经营区域交易量常年居高
A、肉类交易区（正确答案）
B、冷冻水产品交易区
C、冷冻禽类交易区
D、预制菜交易区
以下那种冷库能满足冷冻水产的储存条件
A、iWj温库
B、低温库
C、中低温库（正确答案）
D、超低温库
低温库储存条件符合以下哪类产品
A、带鱼
B、烧鸡
C、牛排
D、冰激凌（正确答案）
我国冻品行业的发展可以划分为，那几个阶段
A、传统速冻（正确答案）
B、现代速冻（正确答案）
C、工业速冻
D、健康速冻（正确答案）
我国冻品行业快速发展的原因有以下几点
A、产业集群实现生产规模化和标准化（正确答案）
B、冷链的完善使销售渠道不断拓宽（正确答案）
C、城市生活节奏加快，冻品需求出现增长（正确答案）
D、冻品在餐饮业的普及开拓了冻品行业的新渠道（正确答案）
我国冻品行业存在的主要问题有哪些
A、宏观调控乏力，管理混乱（正确答案）
B、生产手段落后，质量参差不齐（正确答案）
C、科技投入较大，产品差异化不明显
D、产业规模参差不齐，经济效益不高（正确答案）
中国冷冻食品进口口岸主要分为哪几类口岸
A、环海口岸
B、贸易口岸
C、沿海口岸（正确答案）
D、内陆口岸（正确答案）
我国进口口岸主要为那几个
A、大连港（正确答案）
B、天津港（正确答案）
C、广州港（正确答案）
D、上海港（正确答案）成熟市场商户结构分为哪几类
A、中心节点市场二级商（正确答案）
B、进口期货贸易商（正确答案）
C、冻品现货批发商
D、港口现货经销商（正确答案）
冻品市场配套冷库有哪几种
A、高温库（正确答案）
B、低温库（正确答案）
C、中低温库（正确答案）
D、超低温库（正确答案）
冻品行业面临的机会有哪些
A、健康安全发展（正确答案）
B、高新技术的应用（正确答案）
C、冷链的不断完善（正确答案）
D、品牌化发展（正确答案）
我国冻品市场需求量小，在发达国家占有重要的地位
对
错（正确答案）
1993年以后、我国冻品行业发展进入现代速冻时代
对
错（正确答案）
猪肉罐头不属于冷冻肉类
对（正确答案）
高温库仅适合储存水果、蔬菜
对
错（正确答案）
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