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小学食堂6T执行标准
一、引言
本文档旨在制定小学食堂的6T执行标准，以确保小学食堂的食品卫生、食品质量和食品安全得到有效保障，满足学生及其家长对食品的要求和期望。
二、执行标准
为了达到上述目标，小学食堂应遵循以下6T执行标准：
1.清洁卫生（T1）
-食堂内部环境保持清洁卫生，定期进行卫生清扫和消毒。
-保持食品接触表面的卫生，如餐具、餐盘等应定期清洗和消毒。
2.食品质量（T2）
-食堂应采购符合食品安全标准的食材和原料。
-食材应保证新鲜，不过期，不变质。
-食品的质量应符合国家相关食品标准和要求。
3.食品安全（T3）
-小学食堂的食品制作过程应符合食品安全的要求，避免交叉污染和食物中毒等问题。
-食堂应制定食品安全管理制度，确保食品从采购到供应的全过程均符合安全规范。
4.经营管理（T4）
-食堂应建立食品供应商档案，并定期对供应商进行评估和审计。
-食堂应建立进货、库存和销售的记录和台账，保证食品的追溯能力。
-对食堂员工进行必要的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
5.健康饮食（T5）
-食堂应提供多样化、均衡营养的饮食菜单，满足学生的营养需求。包括提供合理的主食、蔬菜、水果和适量的肉类等。
-饮食菜单应定期进行评估和调整，以确保食品的健康性和可口性。
6.反馈与改进（T6）
-食堂应设立投诉与建议箱，及时接收学生和家长的反馈。
-根据学生和家长的反馈，食堂应及时采取纠正措施，改进食品质量和服务态度。
三、总结
小学食堂的6T执行标准将有助于保证食堂的食品卫生、食品质量和食品安全，提供健康、安全、营养的饮食环境，满足学生及其家长对食品的要求和期望。食堂应不断改进和提升，确保标准的有效执行，为学生的成长提供良好的饮食保障。
以上是小学食堂6T执行标准的内容，希望对您有所帮助。
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