DB52T 1445-2019冬荪液体菌种生产技术规程.docx

ICS65.020

B39

DB52

贵州省地方标准

DB52/T1445—2019

冬荪液体菌种生产技术规程

Rulesofproduction-techniqueaboutliquidstrainofDongsun

2019-11-11发布

2020-01-01实施

贵州省市场监督管理局发布

I

DB52/T1445—2019

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产技术要求 2

5摇瓶液体菌种生产技术 3

6发酵罐菌种生产技术 4

7放罐接种 6

8记录和存档 6

9液体菌种贮藏 7

附录A（资料性附录）冬荪液体菌种培养基配方 8

附录B（资料性附录）冬荪液体菌种 9

II

DB52/T1445—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由贵州省农作物品种资源研究所提出。

本标准由贵州省食用菌标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：贵州省农作物品种资源研究所、贵州省食用菌育种重点实验室、贵州利康农科技有限公司、黔西南州利康农科技发展有限公司、大方县丽军林下种植中药材专业合作社、贵州乌蒙腾菌业有限公司。

本标准主要起草人：黄万兵、桂阳、张丽娜、朱国胜、刘宏宇、卢颖颖、龚光禄、杨通静、王沁、陈娅娅、胡腾文、王万军、潘成、尚念杰。

1

DB52/T1445—2019

冬荪液体菌种生产技术规程

1范围

本标准规定了冬荪（Phallusimpudicus、Phallusfragrans、Phallusflavocostatus）液体菌种生产术语和定义、摇瓶液体菌种生产技术、发酵罐菌种生产技术、放罐接种、记录和存档、液体菌种贮藏。

本标准适用于冬荪液体菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB150.2压力容器第2部分:材料

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冬荪DongSun

是白鬼笔Phallusimpudicus、重脉鬼笔Phallusflavocostatus和香笔菌Phallusfragrans的统称，又称无裙竹荪，隶属于真菌门（Eumycota）、担子菌亚门（Basidiomycotina）、腹菌纲（Gasteromycetes）、鬼笔科（Phallaceae）、鬼笔属（Phallus）。

3.2

液体菌种liquidspawn

用于生产和销售的菌丝体及其生长基质组成的液体繁殖材料，包括摇瓶液体菌种、发酵罐菌种。

3.3

液体菌种发酵罐cultivationapparatusforliquidspawn

进行液体菌种培养的专用设备。

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DB52/T1445—2019

3.4

液体菌种接种器liquidinterfacetrapinoculator

将液体菌种从发酵罐中按无菌操作要求转接到固体培养基物料上的设备。

3.5

固体专用种solidspecialspawn

在玻璃试管/平皿上固体培养基内生长的纯菌丝体培养物，专供接入液体培养基使用。

4生产技术要求

4.1液体菌种生产厂房

4.1.1液体菌种生产场址要求

液体菌种生产厂房设计达到GB50073的规定。液体菌种生产场址应建在交通方便，水源和电源充足，无有害气体、烟雾、灰沙，远离垃圾场、畜禽场舍等有污染的地方，且道路路面硬化、排水良好。

4.1.2液体菌种生产车间要求

4.1.2.1液体菌种生产车间地面应能防水、防滑、防腐蚀、防渗漏、易清洗，有适当的排水坡度（1.0%~1.5%）和良好的排水系统，排水沟应是圆弧式的明沟。墙壁和天花板应能防潮、防霉、防水、易清洗。门窗应设置防蚊蝇纱网。车间入口处应设置洗手、消毒和干手设施。车间安装排气管道或者排风设备，设封闭式废物桶。

4.1.2.2发酵间、接种间按照GB50073执行。液体菌种接种间应设置缓冲间。灭菌间、冷却间、培养间符合NY/T2375的规定。

4.2生产设备与设