餐饮收银员年终总结范文5篇.docxVIP

Word PAGE PAGE 1 餐饮收银员年终总结范文5篇 写工作总结，是从过去的工作中找出成功与失败，经验与教训，实事求是地总结工作状况。有则改之无则加勉，为接下来的工作确立合理的目标，明确将来进展的方向。下面我给大家共享一些关于餐饮收银员年终总结，供大家参考。  餐饮收银员年终总结1  回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的亲密协作和餐饮部全体员工的共同努力下，20__年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为__一家酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己肯定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有肯定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作状况总结如下：  一、重编操作流程，提升服务质量  在浙北大酒店指导老师的指导下，依据餐饮部的实际状况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特殊是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、能源节省等方面作了更明确具体的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。  二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，削减顾客投诉率  今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再消灭同样的问题，削减顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。  三、加强培训，强化酒店员工的服务意识  为了培育员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参与培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《__景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四酒店业务基本知识》、《四酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增加。  四、开展青工技能比武活动，提高服务技能  今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。竞赛先由部门预赛推选出前六名再参与酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。  五、绩效挂钩，提高员工工作乐观性  酒店20__年制定了新的绩效考核方法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核方法不仅使员工更关怀本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，乐观创收。另一方面，在工资安排上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地调动了员工的工作主动性、乐观性和创造性。  六、办公室工作如下：  1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。  2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。  3、全年完成了20__年__市“十大品牌旅游饭店”的申报、酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理_单位复评的全部资料的预备和申报工作。  4、帮忙工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。  5、20__年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。  6、四酒店评定过程中全部材料的预备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改方案的制定、上报工作。  餐饮收银员年终总结2  回顾一年的学习工作,在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下,餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度方案。现将一年的工作状况总结  一、经营状况  截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入____万元，其中____收入____万元，____收入____万元;较去年同期增长___万元，实现了经营指标较去年同期增长__%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。  二、管理状况  1、依据现代企业管理制度成立酒店管理公司  _年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，依据现代企业制度的架构成立了______酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展，为宾馆