“酸碱体质”？“酸碱食品”？.doc

PAGE PAGE 4 人体分为酸性和碱性体质？酸性体质是百病之源？ 坚强の小草 近年来，众商家不断向消费者灌输一个概念：人体分为酸性和碱性体质，酸性体质是百病之源，体液偏酸会导致人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病，甚至高血压、糖尿病、肿瘤也会找上门来。因此，为了保健防病，提倡食用具有排酸功效的“碱性食物”……然而，医学界从无酸性体质之说，且看专家如何对这些说法进行驳斥。 说法一：体质可分酸碱性? 超过90%的人饮食结构不合理，导致体质慢慢走向酸化，这部分人经常会感觉头疼、头昏、耳鸣、健忘、免疫力差、情绪波动大、腹泻、便秘等。体质的酸性化是“百病之源”，当酸素在体内不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。据统计，85%的痛风、高血压、癌症、高血脂症患者，都属于酸性体质者。 【专家正解】 在人的生命活动中，体内会产生酸性和碱性代谢产物。但人体有三个调节系统维护体内酸碱平衡：体内缓冲系统调节、肺调节、肾脏调节。因此我们体液酸碱度(PH值)总是稳定在一定范围之内。正常人体的血液呈弱碱性，pH值为7.35-7.45，十二指肠的环境也呈碱性，pH值为8-9。胃液、盲肠、尿液、阴道液和皮肤偏酸性。所以，简单地认为人体是酸性或是碱性的是一种非常幼稚的错误观点。目前医学界尚无“酸碱体质”的说法。 法二：食物也分酸碱性? 日常食物是分酸性和碱性的。酸性和碱性并不是指入口味道的酸碱感觉。而是指经人体代谢后所产生的代谢产物而言。一般来说，蔬菜、水果、海藻类、牛奶等属于碱性食物;酸性食物则包括粮食、鱼、肉、蛋等。按照民间说法，一切不健康的都和酸性食品有关，而碱性食品则是健康的基础。 【专家正解】 根据目前掌握的资料，学术界对酸性食物和碱性食物的检测或研究是很少的，这不但导致酸性食物和碱性食物的归类不一致，还导致在推荐比例上的众说纷纭，因此用食物的酸碱性来指导人们的饮食是靠不住的。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2007)》中明确指出：“从营养学角度来看，这些说法(酸性食物碱性食物以及酸性体质等)缺乏科学依据，因而不值得提倡”。 说法三：饮食可改变体质酸碱度? “食物酸碱平衡论”称，谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病;蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治慢性疾病。 【专家正解】 事实上，蔬菜水果之所以能预防上述慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作用。 普通食物绝不可能引起身体血液的酸碱度变化。除非一次性摄入大量的偏酸或偏碱的药物或食物才会引起血液或体液的pH值变化，而此变化很快会通过体内酸碱调节系统恢复正常。 当人体发生酸碱失调时，治疗是从“治本”入手——尿毒症引起的，需要透析;糖尿病引起的，要用胰岛素;若是慢性阻塞性肺病引起的，则需要改善肺功能……在病情严重的情况下，则必需静脉输入药物，而不是靠吃“碱性食物”或者“酸性食物”来解决。 说法四：酸性体质易得肿瘤病? 癌症喜欢酸性体质。如果人体的体液酸性化，就会导致癌变。经过科学研究发现，癌细胞在酸性环境下活跃。癌细胞赖以生存的体液，其pH值在偏酸的6.85-6.95之间。 【专家正解】 目前公认的致癌因素有五类：第一，多环芳烃、芳香胺类等化学因素，可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌等;第二，电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，对白血病、骨肉瘤的发病有直接影响;第三，病毒，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒是宫颈癌的主要诱因;第四，遗传因素，像乳腺癌、大肠癌等都有较明显的家族史;第五，免疫功能缺损。随着生活方式的改变，营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖，再加上过大的精神压力，都可能成为致癌的诱因。从这种角度来看，所谓“酸性体质致癌论”并不成立。 曾见过一本宣传“体酸是百病之源”的书称：“当人体的pH值处于7-7.35之间时，属于弱酸体质，容易受到小病痛的干扰。”实际上pH值到7.2是严重的酸中毒，已经到生命的极限了。书中还称：“pH值处于6.9-7，人极易患上癌症等重大疾病……”而在临床上，根本没见过pH值低于7的活人，更不可能慢慢存活着去患癌症了。 1楼 2009-09-24 23:24 /GB/8849227.html 人民网 科技 酸性体质易致癌？人体酸碱理论的是非真假 2009年02月23日08:53 来源：《现代快报》 【字号 大 中 小】 打印 留言 论坛 网摘 手机点评 纠错 E-mail推荐: 　　酸碱说改变了现代人生活